本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
5 H- _* ~# W# Q# ~6 E! T* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇5 }0 ^5 ~' r; |* A- h9 F( T
火腿 45g
4 c/ s" M: H" A: z/ Wos.tvboxnow.com水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb0 |! t* Z2 U0 t
豆苗 少許* j9 b# P/ W: J) ?
美乃滋 20gos.tvboxnow.com) N/ ~% c/ f$ I2 G4 d: ]6 O7 ]
長型炸麵包 1份os.tvboxnow.com- {7 _/ v6 h) p
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【做 法】os.tvboxnow.com3 j9 d' w) S+ N3 J( A4 C. N3 G6 k
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
5 J) Z( w. `. o. y2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; c2 i0 e% a# K5 _0 B% I9 n8 y
6 R5 _3 y" m# [% _5 N, |1 V4 ~( F公仔箱論壇
0 {' v1 G- B3 b: C$ ^5 N9 a5 x. Mtvb now,tvbnow,bttvb三明治多拿滋
; |( R L) N8 e4 o/ c6 T* I. j3 q h【材 料】
6 b$ o; w0 Y! F1 Z3 ]7 r! j- x9 F麵糰材料A:公仔箱論壇% A, a- v; c1 d2 D6 n p# j
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ G% t+ M+ L# w! C& |( ?- Y
高筋麵粉 836公克
# J1 Y8 m' W% L6 T+ Q9 @tvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
- T6 c$ V+ k5 o9 b5 N鹽 10公克os.tvboxnow.com( o1 S1 H3 W5 Y
麵糰材料B:
! o1 n& O3 t/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
7 p" m" \9 B4 S2 h" Q6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
$ r% g4 k( d5 E5 @奶粉 31公克# k" a, q, _/ b5 i; @: s! D
全蛋 84公克公仔箱論壇) s1 [% U$ Y& T( y* j
鹽 10公克os.tvboxnow.com$ W7 F* x0 M2 {; Y7 l
細砂糖 125公克
5 ^. f3 w- g! `8 o2 b3 a) u! k公仔箱論壇水 15公克
: b! v1 O, T/ P裝飾材料:( x/ s! U/ h! g' z- ]2 D4 y6 M8 y
麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U# S, D9 q6 z2 I" ]5 V
餡料:: T$ [$ s3 ]' y3 X! j
黑胡椒 少許
/ h9 _$ k7 o$ \$ |煎過的培根 適量os.tvboxnow.com, |1 R+ h0 f d3 P `& S
巴西里 適量os.tvboxnow.com: i ~( b: K( q, s, j) q
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb: I: ]. |: o6 c: T+ y
起士片 適量
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. M2 u8 k+ [3 [( @2 Q! o6 ?) U F- I7 Y
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W: ?) s% s, B; @) ?" G4 f
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇% g6 @6 B2 G* t" u, I/ W
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
* {7 F. h# i* t4 ?4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
. ?! R! A- y# `. u* E5 G8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |