本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇 W- y) ]/ w5 j2 f% D' e2 @
公仔箱論壇; ^ w! B* D. s4 [) u
3 d4 m, t% I. T- ?厚皮披薩麵皮
2 D$ r& M6 Z1 [7 Q! G【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& N/ ]! r K/ P
高筋麵粉 500公克
, M* M! c! f, b. `5 @. o/ e公仔箱論壇橄欖油 25公克公仔箱論壇2 Q n$ Y8 D" \( e
酵母粉 4公克
$ L, A! J: H, p5 E3 ~$ D' K/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
7 D' i% s$ r1 Y! \1 x公仔箱論壇全蛋 100公克
% B0 z: w7 Z! @( r4 d公仔箱論壇鹽 5公克
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. S+ b5 o$ _+ l$ j" I5 t' d. j公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇0 {' n# F" {! |7 G+ t& T
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
7 U: P% Y% l9 h! q2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
% F7 U8 h2 s4 @5 q: R8 aos.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇. f/ V0 C1 I1 J# W! r' x
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
+ [3 s0 G' I; ^: D# j. G% W5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. l6 @; ^% N5 f# j9 i
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。- f7 J& k. V ?2 _& c1 N( ?# _
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。os.tvboxnow.com$ Q) i, a# ^) X. n
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。+ V+ q2 p [# w
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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6 J% E$ u. T( P3 l' Z# Z8 ~8 l公仔箱論壇青蒜香腸披薩os.tvboxnow.com( k+ x5 L7 A' R; h+ G9 T
【材 料】
8 N% F3 v2 _9 C m公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& O5 ]5 w. q
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 n; }1 x0 m6 ` Q* O5 J- O' Z
台式香腸 2根公仔箱論壇) w- n" z+ F# [* ^1 H7 j, U, ]
青蒜 1支公仔箱論壇9 M( W `/ @: C* x% X
帕瑪森起司 30g
$ J1 i& }$ u+ \9 F瑪茲拉起司 100g
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【做 法】9 p* V$ Q" p1 r. d
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。) P/ k- _: N/ S. t9 m5 |* |% M
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇4 T' k# p8 m( m% \- W
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。os.tvboxnow.com0 }0 X! q( Z/ C8 ]4 A; H* j
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
2 l7 T4 J' _4 [( L; Y! ?5 Atvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |