茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% |2 G+ @: f; \6 l8 j
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3 t: s% t) R" E! i! C9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒸 4分鐘
/ L- j2 N4 ]/ g5 u& i4 c+ D) ~茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- {2 a- Q$ k/ G8 x& ^8 Q
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下鑊炒香5 W4 n4 ]/ N1 \% ]
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
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4 g5 h8 f/ O9 w7 U3 k( Q公仔箱論壇■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \( j# U1 u/ j, Y5 Y# b
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7 K8 D! {1 F) F ^% `8 l' U$ d" h■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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