法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K. k# P$ e$ I# X
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9 c, X5 s" N/ F( j0 ]* ]% i) F公仔箱論壇可做 3杯份量
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1 w7 a/ [0 Z" @2 [os.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇0 _: r6 C: G p4 M
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蛋白 2隻
0 L* Q2 O) \- r( h+ s+ Dos.tvboxnow.com蛋黃 1隻
9 ^- [" b$ G1 e) l7 E0 a4 S9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1湯匙
/ P: _! g& g: w' O) l" |tvb now,tvbnow,bttvb糖 2湯匙
# [4 m! ^- _3 ]% gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升2 U; q1 P+ [4 _; Y& h8 ]
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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' w) S2 u0 ~/ Z! }8 ?os.tvboxnow.com做法：2 L+ N1 H9 Z( Q+ ?! `% }% a6 @
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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