| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻1 }5 ~% d. q1 Q q2 z
蛋白 150克8 s+ h# z O* B
上湯 1 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb2 q% M1 `: W4 p3 I( I
米酒 1/4杯os.tvboxnow.com* Y( I2 [8 t) M" j/ G7 E
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇/ x" F3 [2 f% t5 W' m; K. {5 s# B
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。: ~6 u9 D$ A# T4 A! x
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
& Y' p b" Z4 J) O' Gtvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。公仔箱論壇! s' D0 M7 {& f& O A u
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
/ X Y4 K* o; B/ B3 M6 C; G# c- g9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙
" ~" y# [. x+ u' ?薑汁酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb" f3 b9 `* ?# L& v
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H$ }5 S3 W% [$ G8 L3 M8 [# G7 `' P
|
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 