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材料：os.tvboxnow.com: e4 } O2 d, x! D' S0 s
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 ~ d$ l q( Q. L! g; r J
(一）准备馅料：os.tvboxnow.com9 o m; V/ j% R. Q1 j
4 x( D/ D. q" D+ Q+ g, `) U公仔箱論壇1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；os.tvboxnow.com% b8 d+ ~( t8 G
3 z/ c% i. e% L% Q* \ L7 v3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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( p7 s3 s, ~; A" m/ o( a4、肥猪肉剁成泥，备用；. D; @% K* f* s) N& V# [. B
% n' L9 b3 L- a9 G: c4 i公仔箱論壇5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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% O5 B! s# e8 V+ E, d |& C公仔箱論壇(二）准备面皮、包：
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; h6 j. Q1 p9 O9 F. j8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
9 j0 ?- e: p: a7 w6 Z% \/ z& g0 }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ P* A2 ^; B* |
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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$ f& t/ p8 t( _& {. L3 g* O8 ~9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；tvb now,tvbnow,bttvb' E" W$ ^+ F2 C; r
3 \' ?$ @+ C& v q9 m. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.tvb now,tvbnow,bttvb# h# @5 L( y0 y& O+ |' k2 K" J
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4 O/ ?: T/ H+ b! X7 F5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p- n, Z0 h" P- g& j+ N8 j) H特别提示：公仔箱論壇4 C, m/ R0 N" {& F
) B5 `: f) ~2 l很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.tvb now,tvbnow,bttvb% i. \/ M' `( j, j, `- v
3 A) j1 R: R; |3 M: [. cos.tvboxnow.com3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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; l. e9 {: e! t. A7 r公仔箱論壇4、锅中垫上蔬菜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ @: f4 r- B4 ]
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！" U! ]/ n# I1 v, A c9 K
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开吃吧.- u1 |: P$ C" R4 F1 E
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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