[健康食品] 吃地瓜葉4大意外好處！

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吃地瓜葉4大意外好處！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 _% V* K2 P$ W, W  o( _& o

% r$ O0 ]' S9 k* }/ P( y提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！公仔箱論壇* u- p/ i) I- ?' u  f$ x

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) p0 q; D. |5 Z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富
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! ^$ N# ^1 I" H6 k' H. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。! a/ B& m' t5 f. @1 `  ?
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且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。
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不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處tvb now,tvbnow,bttvb5 j; H) h" o2 h7 r* Y8 k
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除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：
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, e! i% u; _  `! Z3 O每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。- z. A6 I% Y% c  r$ o& g" |) B' D3 o5 V

1 {0 J5 ^$ Y# i, D/ l3 _好處1／高纖、解便祕：tvb now,tvbnow,bttvb9 q" J. W% ]% A; [+ |% |

( h9 G5 h7 u3 v% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。; i2 M; n5 t/ f4 o
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好處2／能補鈣、補鎂：' G/ `- `. q# q, P# ~! d

9 Z, @- G  U7 b9 i! A公仔箱論壇高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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4 @- @. {. h0 J/ a公仔箱論壇好處3／養胎、解孕吐：公仔箱論壇: Q/ i% e7 E" T+ r! p* Q

: _! l8 j2 \/ _, e& e) E此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。7 t. }: l; t3 J, L/ m% H# X

; ], l3 h  e4 S* J3 n7 {公仔箱論壇好處4／護眼、抗氧化：
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地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。! k0 k& q, K( [  O
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔tvb now,tvbnow,bttvb4 M9 r1 R! I3 y; d- r5 F4 @" V
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。os.tvboxnow.com' z3 o% b( Y* M/ F  }
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因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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★橄欖油拌地瓜葉公仔箱論壇+ V" q$ u5 r$ H, ]
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材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。( H; u! Y% [- b; s
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作法：os.tvboxnow.com; l  f' l$ x. K  c; @& z- Y

/ P$ k2 \) R* }" I; W. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb2 e& }+ C" w" o4 Q* h% Y
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3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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; v: |) O7 x+ b* a1 T公仔箱論壇營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。1 r  v3 F( U& A
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★清炒地瓜葉
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材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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作法：
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1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。os.tvboxnow.com- ]) o# W( c0 P& A8 U+ P! `

) k& _; o3 r4 I* N7 c: Oos.tvboxnow.com2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。os.tvboxnow.com3 q6 y  }! O! U" x5 D# A, b

0 T+ {$ g- D! ?1 q) ]( O! F3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 y+ }0 v% A/ B
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營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。公仔箱論壇8 D1 N/ a# b0 i# @% ^6 @

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喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量公仔箱論壇) {9 X( |6 g# \( @4 o& ^( x
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★地瓜葉蘋果牛奶
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% [# h4 m, Y, c0 e材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。
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; I( O1 {4 y  ~7 |' |作法：
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& f. l) j+ a' O) _* k9 H1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。os.tvboxnow.com( p. {: z* X( ~1 G

; O) |) s; z3 k- |" l& H2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。
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2 Y7 x4 L$ H7 r5 e( N2 S( A. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。
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營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。
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/ P  o8 l2 N6 |【營養師小叮嚀】：9 I9 W! T2 g3 d

) U' q0 W$ A7 M最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。