秋葵顧胃助減重～營養不流失，先學這一料理( L' `( }% s6 U6 k
* t, W; D- u1 v9 J" y0 ]% L0 Ctvb now,tvbnow,bttvb夏日蔬菜中，秋葵口感脆嫩滑潤，雖然有個「秋」字，其實每年5至9月是盛產期，可以稱為「綠色奇蹟」。專家表示，秋葵黏液裡含有果膠及黏蛋白，能促進胃液分泌、提高食慾、改善消化不良等症狀，特別是「汆燙秋葵」效果更顯著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 m+ Y5 o$ T- y ]
' c( R" m: o: ~/ qtvb now,tvbnow,bttvb
* q4 {7 j- j% m& P- V8 _$ k% M3 e; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y$ }$ M# K$ T# A% Q% ]4 j/ J% Q0 L9 W5 }1 ~$ r- I7 V
% O; Q. L9 |4 Z8 r4 o
4 b% l/ F' I: M/ h3 e: }; M. `4 @) k公仔箱論壇台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。2 P- R5 J- l& C7 F- G6 c: o5 p- M
os.tvboxnow.com% s, [6 x; g" e5 ~, I6 V+ y
秋葵營養豐 顧胃助減重
9 V7 B8 I2 k6 d( L7 a. ~
/ T4 }$ o4 c# G9 y3 t5 C而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。
7 x/ o( T3 b& J7 C3 Y
7 i3 @% }# b; v同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。
) n' t% H( X2 U! o5 S {& uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 P# C, P0 b' c- N
* J9 m- M* Y& F# R% Z
" e+ b/ Y0 T: I9 N3 @4 Z: M
os.tvboxnow.com& u, }2 n* `8 m# a+ C6 \( V# h, _
- ?1 x: ^- F" E1 x9 A7 S* z5 ctvb now,tvbnow,bttvb秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。
, b5 `5 a* w g$ u5 m k' \公仔箱論壇
+ i: `7 g/ y: Z$ d5 x' {! Wtvb now,tvbnow,bttvb汆燙秋葵 防止營養流失tvb now,tvbnow,bttvb9 [% \8 |2 m( W( `5 K' @8 W
- A8 r/ {* X. M5 n' J3 v( j* \os.tvboxnow.com楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。公仔箱論壇# v+ z9 }9 Y6 ?# b6 o
公仔箱論壇 }& [. B% c, d( o
另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& c7 e$ N/ J: ~0 z
+ C8 Y/ l/ m" F6 o/ Gos.tvboxnow.com【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 N' B# W$ `8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! C5 A7 @) i
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。
5 E: _ t/ g7 f3 w' Dos.tvboxnow.com
$ l$ ^9 T. N {4 l8 qtvb now,tvbnow,bttvb涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重
6 x Z5 L0 e, H" ?3 i1 C4 X公仔箱論壇" Z6 U# F! n+ s# [ y, ?8 [
食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。
5 K+ w& n$ [( Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ `9 p3 P7 X( |" g3 I
做法：（1至2人份）。1 n9 l5 ?- `8 m4 r1 d
公仔箱論壇! T) X5 M5 s L M( ~9 j9 [, @ e" r
1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。
" ~2 x0 n& s/ G% ^
5 Z' M6 M, b' o3 k' b9 O; j f( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐與秋葵切塊狀。
% ?: i6 d' H( i公仔箱論壇
) n* i* U# a7 r% P- A" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。
! L$ N9 a2 x: A3 [8 j x7 @5 S% w* eos.tvboxnow.com
/ B6 G. `+ a( t( Yos.tvboxnow.com4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。os.tvboxnow.com/ y3 e f5 u* H/ {9 {5 ?4 H
# ~/ ?! u5 c6 |+ E4 F9 j' B
小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。 |
發表於 2018-8-6 02:50 PM
| 
