減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！os.tvboxnow.com5 ~; j& @* _+ q8 x* ~# s# V; {
) s, ]7 v, J! X什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。) M! ^2 \# t$ m! N
' E; z1 t1 m0 B/ T( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖分主要存在於碳水化合物中' i6 r9 c; w i* m4 B; p
7 x* E5 n1 C9 ptvb now,tvbnow,bttvb日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。
: e/ j/ v9 ?! Z5 c; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u; h0 i R" m4 {os.tvboxnow.com在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。os.tvboxnow.com p" p# Y( S9 R7 \) h- S7 o" A
3 K' r+ |8 {+ _) O. z+ D血糖是使人發胖的原因
5 a+ u" C2 x; ~1 z/ l8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D. q+ l" Q- w/ ^ Atvb now,tvbnow,bttvb血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。$ `6 ]: ~* S6 ^9 o+ {" j
os.tvboxnow.com4 w" t0 {3 L/ o
為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
: Q* L o& G* O8 G: \os.tvboxnow.com
' h" d$ {% `# h K @os.tvboxnow.com半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀
, ?6 s: v9 S8 q+ E' U
( \5 @ f4 N( o, b, D X' t糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。os.tvboxnow.com M1 {3 Z6 w$ _$ r% O, i0 w! q; }
; @( _; C3 b- }3 [' G
想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。
! ~ l/ s7 Q$ V5 @( x' f1 q0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P; a; a$ a; N& R9 b& w! k% C7 xtvb now,tvbnow,bttvb以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：. H1 N0 u3 l) C; |+ y
公仔箱論壇1 N4 E* U- f9 y
1.替代米飯：
& l" _7 c7 h+ w9 e. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z, Q' i4 s4 ^# v4 v4 }* } R9 l
「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
% |& u$ S' f, P. \5 Z3 k/ ^2 g1 Htvb now,tvbnow,bttvb
) G) p9 A: o: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。4 t5 ?- G8 N# K8 e) z8 k8 P
/ ?4 X1 ?# G% D0 T2 |
2.替代麵包：tvb now,tvbnow,bttvb. I( m: r( P6 d1 ]
+ i5 b# S- w* r- q. V0 E9 J- C
如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J$ b! g, c+ i$ ?3 ~
7 Q: L- U7 W' m2 a* }- x; @3.替代麵條：
$ n* n5 E' q3 K6 `+ q, p: h, D
% V& G3 D4 D1 \$ b9 X! x& _- ~只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。
; Y2 I. ` j0 U) f; V9 v, e
7 U" _5 M: f" A) j: R& A( v公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
