馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高！連營養師都按讚 os.tvboxnow.com! Y1 b, k9 x% }9 C0 U' X
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/ Y8 g) W4 _6 fos.tvboxnow.com在許多人的減肥大計裡，「馬鈴薯」永遠是大敵，但最新研究發現，非但不需如此，多吃含抗性澱粉的食物，因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類，將其中的5～6％用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。/ O B1 `- ?7 x; _8 c: @
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熱量不高，還很營養！
4 h6 ?/ E( [: K" t* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O2 j k( N% d公仔箱論壇炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。 P5 O, p8 U, z$ C
4 g. y' r! l' F, c根據抗性澱粉的原理，馬偕醫院營養師趙強說，馬鈴薯若不油炸變成薯條，就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉，能降低脂肪儲存而減下體重。
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' d9 m8 o: ~: F2 ?2 S) w7 Y而且，馬鈴薯熱量不高，還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說，將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯，加點迷迭香和鹽，放進烤箱烤或用電鍋蒸，一份100克的馬鈴薯塊，熱量才80卡。公仔箱論壇2 Z! h5 X2 B4 [. z* B$ h: v
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帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素，有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐則指出，馬鈴薯是潤肺養胃之物，水分、纖維都多，還有抗性澱粉。 公仔箱論壇' Z3 Z) N; s5 [- d4 T# T/ b5 ~+ n
+ k8 t/ I& \, _ \7 x) k) otvb now,tvbnow,bttvb趙強笑說，我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯，只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食，與飯替換吃，就不怕吃進過多熱量了。 6 D i! D: M( g
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馬鈴薯發芽，快丟掉！ 9 O/ g& H9 E& m" A# c& j8 R
7 ~7 F( \. q; ~" Qtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯為茄科食物，生長過程中會產生茄鹼（Glycoalkaloid），又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素，可幫助植物對抗病蟲害，但卻可能導致急性中毒。 公仔箱論壇5 j# c b" ?: f# }
* T) U! L! s |2 C2 W+ d4 mtvb now,tvbnow,bttvb尤其當馬鈴薯發芽時，茄鹼會增加5～6倍，且茄鹼有熱穩定性，即使烹煮也難以破壞毒性， 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。
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) F, b1 H' J7 r8 ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb因此，當家中的馬鈴薯發芽了，還是建議整顆丟掉，不要只將發芽部分挖除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; y m7 t! }7 g! `' F
+ W+ P- P* I8 |os.tvboxnow.com生活小妙用，學起來！
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5 }' N* T' C% |! x0 [/ U: Z公仔箱論壇削下來的馬鈴薯皮在回收變廚餘之前，還有意想不到的妙用！
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玻璃杯用久了，上頭的水垢會讓杯子黯淡無光。可以先用馬鈴薯皮的內側摩擦杯子，裡頭的澱粉粒子能有效吸附油膩頑垢，之後再用海綿沾取清潔劑洗淨，杯子就會恢復原狀。' f. `7 F( K' @9 O a- |/ |8 U, b
) Z8 L& A0 r! o% c$ Z; Wtvb now,tvbnow,bttvb這樣保存，不易壞！
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! J4 g: G! q- q- [3 k' |# O台灣氣候潮濕，根莖類食材放在室溫下容易發芽，所以買回來後最好先處理，才不會浪費。食材保存達人楊賢英教大家「馬鈴薯」的三種保鮮方法。 |
發表於 2018-3-8 11:00 AM
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