[健康食品] 吃梅子排毒、中和酸性體質？營養師正解…

li60830

公仔箱論壇5 W6 d7 M# `) a- T" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* u0 }7 D) x7 Z2 [3 x& v
梅子熟了！青綠色的梅子掛在樹梢，摘下之後可加工做成脆梅、梅精、陳年梅、紫蘇梅等食品，廣受大家歡迎。營養師指出，梅子不只好吃，也富含有機酸以及酚類化合物，可以調節人體的新陳代謝。許多民眾認為，屬於鹼性食物的梅子，還可平衡酸性體質，達到保健功效。果真如此嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 p4 _" p. N7 O. L

4 s2 _2 W* @& f* }7 u* H( `: W# T9 @$ }os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 D6 u7 X7 R1 h* b* _+ _6 f

; m4 j4 D! O! h' i$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b: t  O. G3 [- B
) o3 H( B2 A1 e# K
tvb now,tvbnow,bttvb% a3 G8 e0 r# e. X% J
梅子是營養豐富的水果，青梅果肉裡含有少量醣類，例如：蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等，也含有微量的蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。礦物質當中，以鉀的含量最高，也含有鎂、磷、鈣、鈉、鐵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 V( O# W; _& a6 N$ V2 ~
梅子富含有機酸和酚類　幫助調節新陳代謝. z- c2 A7 b1 ^. M3 x3 x
營養師謝馥如指出，梅子還含有多種有機酸及酚類化合物。有機酸方面，主要含有檸檬酸及蘋果酸，會隨著梅子的成熟度而變化，越成熟的時候，檸檬酸的含量會增加，而蘋果酸則降低。
4 ?" V3 g, n0 Y+ B  ^7 N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，梅子也含有少量的酒石酸、琥珀酸、枸櫞酸、草酸、甲酸、延胡索酸等，有助人體提高吸收鈣質的能力，而這些成分與含量會隨著品種與成熟度而有所不同。
+ z0 l0 s3 k; \, c# r8 N/ @8 O公仔箱論壇至於梅子裡的酚類化合物，則包括綠原酸、兒茶素、咖啡酸等，能夠幫助身體調節新陳代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ h  u$ q% C2 g' S0 v
梅子屬鹼性食物　多吃平衡酸性體質？
' L# ?8 Y9 j/ cos.tvboxnow.com梅子雖然吃起來是酸的，但因為梅子裡的鉀、鎂、鈣、鈉、鐵等陽離子礦物質含量較高，而在營養學上，食物燃燒之後餘下的灰分，如果鹼基陽離子成分含量較高，通常被歸類成「鹼性食物」。因此，酸酸的梅子屬於鹼性，許多民眾就認為，吃梅子可以中和酸性體質的血液，平衡體內酸鹼值。
- H' i8 s! \1 g8 D公仔箱論壇  s6 k9 B# t3 J2 X/ h

% [3 ^/ Y, }$ c: `. t0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, v0 a! n9 g) q2 I, F3 {
7 ~4 ~  U0 ^6 a" r- O# }
梅子雖然是鹼性食物，人體卻難以單靠梅子中和血液的酸鹼值。建議還是要均衡飲食，才是調整體質的根本之道。
& Z! B. V! R5 [  H/ G3 R
) h# q- y9 |" R5 y6 Y# s公仔箱論壇
1 c. j8 S$ I& A$ R7 V$ a單靠梅子難調體質　均衡飲食才是根本tvb now,tvbnow,bttvb- z- s. L% {. a; r$ Q6 F+ C
對此，謝馥如營養師表示，人的體質是由很複雜的生理系統緩衝機制來運作，維持動態衡定。單靠梅子的鹼性成分，恐怕很難達到對於人體血液酸鹼性的影響。
' W- V# Z. c' Q5 `% J) A& Z" A因此，與其拚命吃梅子改變體質，不如做到基本的均衡飲食，各類食物都適量攝取，才是真正的保健之道。
6 @0 V0 ^! S7 f9 C" ~+ \os.tvboxnow.com未熟梅子含植物毒　醃漬梅子要慎選
/ @  x/ Z( R3 |% w+ o! T公仔箱論壇另外，謝馥如營養師提醒，未熟透的梅子含有較高量的天然植物毒─含氰配糖體，不適宜生吃。想吃梅子，應該慎選低糖、少人工添加物、已經醃漬處理過的梅子加工品，才能安心享用酸甜好滋味！