山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！os.tvboxnow.com( N8 Y: l; z1 U) w$ W
tvb now,tvbnow,bttvb! f* O$ E6 y6 Z
山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛os.tvboxnow.com5 L8 A' D4 Z, O2 w, _' {
4 |2 A5 _+ d: f7 U9 H6 }
山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出，山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道，山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」
9 N; F2 L% x1 `; X( }os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 v, A3 F. I. j# R: p- r8 q0 `
山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。0 @# ~( X2 D, n
! I) o4 J- Y. rtvb now,tvbnow,bttvb日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力6 ]% C7 r' m {, F' G7 a( V' o- R
, c: ^2 k! {. _) C8 K. _中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。' w5 z4 o( d. e
2 J& s3 g& h6 r6 Z; ~% @公仔箱論壇生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉
# ~) j. V/ c, M; y& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A. g4 S1 ?9 N1 Z0 C1 {6 [! O7 Ltvb now,tvbnow,bttvb由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。' ~" E$ A2 [# [! b
& a; s& w2 ]+ Q6 q d4 ftvb now,tvbnow,bttvb炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕os.tvboxnow.com$ A# `1 x6 Y. b2 s& g+ s% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S6 @# R d6 `. B2 x
在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。/ p8 j8 G& V! r- M K( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 O* ]# o- ?7 b; x6 y l* E
周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合吃山藥。不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。公仔箱論壇" }8 n# }2 }7 \" u2 |
$ q( J2 i0 b- X7 W' A9 k4 u吃山藥能壯陽？固精止帶效果較好
* S' K- M6 ]8 `9 B, v& B! jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com6 {* W2 n$ P% Q2 `( x
另一方面，坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。8 n+ [/ E& ?8 K& `
, P- E, P3 |6 [4 }山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病
- E& u! u4 C7 q5 @+ Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 z! j0 Y0 j6 \( d- ~# aos.tvboxnow.com山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。' d' X$ l" i7 b; u/ Z
os.tvboxnow.com# H+ K. D, G4 d$ B! j9 {+ O
更年期後雌激素減少 補充山藥好時機tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 g4 E: q# f; _, f
tvb now,tvbnow,bttvb8 o' I0 L) E8 l; [( w' N
因此，山藥雖然屬於根莖類食物，卻千萬不可以當主食吃。周宗翰中醫師表示，門診上就有因連續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生、產生病變的案例。事實上，進入更年期之後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。os.tvboxnow.com5 K9 Z$ @9 k4 b8 g, W: B% w
公仔箱論壇3 u' @" a& q2 f" W2 b$ I, K) u2 k
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-3 11:46 AM
| 
