覺得菠菜吃起來澀澀的，因此常退避三舍嗎？真是太可惜了，只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味，又能吃下許多豐富的營養素。除一般炒蒜頭或是燒烤店會有的奶油菠菜外，今天也來介紹兩道菠菜的不同吃法，在春季已經過半的時刻，不要錯過菠菜的美味！
3 W! H5 _* p: ]% B7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c: o2 h: t6 I0 c公仔箱論壇菠菜有「蔬菜之王」的稱號。它的營養價值豐富，五、六年級生的懷舊卡通「大力水手」裡，每回被霸凌的卜派，只要吃下一罐菠菜，手臂肌肉馬上就能膨脹，把欺負人的布魯托打飛、抱得美人歸；劇情雖然誇張，但菠菜有益健康的形象深入人心。
1 L2 o" C! ~3 \- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \( b. a. ~* Z2 F在美國營養療法專家喬爾‧ 傅爾曼醫師眼中，菠菜是營養素密度排行前五名優秀的蔬菜。菠菜富含葉酸，幫助身體代謝有害物質同半胱胺酸，可以預防心血管疾病；維生素K調度體內鈣質的使用，可預防骨質疏鬆症；維生素A可預防癌細胞與DNA結合；葉綠素可發揮解毒功用、人體無法自行合成的葉黃素可護眼、膳食纖維有助消化；鉀離子含量高，可加速體內鈉離子代謝，有助維持血壓、保護血管；鐵質含量也很高，可促進新陳代謝與造血功能。
% g. P) Q% }* z+ p9 s, o公仔箱論壇% p2 ?; I( b- O2 J p2 x" ~
食材履歷
' M0 k8 z) R/ c/ M+ r9 ztvb now,tvbnow,bttvb
( }( x I( Q6 r/ v$ H+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜有多個品種，但台灣一般最常見的是日本菠菜，葉片外觀有大鋸齒、長莖，根部有點偏紅。西方國家吃的菠菜品種不同，多是一片一片小圓葉子；此外還有整株莖都呈現紅色的紅莖菠菜，適合生食，菠菜常見的澀味也比較低。菠菜的盛產季節從冬季到春季，在寒冷的氣候中，可以將營養成分儲存起來，因此口感較濃郁，帶有自然的甜味。 - D8 g5 X3 A% j! ^2 u' _7 K: |
2 J1 {8 \' j! A- r4 S& R% R+ }9 Ctvb now,tvbnow,bttvb清洗與保存
; W, Y3 M: m B$ e) ?3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 m! p& Z" z4 K2 y
❶ 將整束菠菜放入一盆清水浸泡並沖洗，特別是根部密集處用手剝開，把泥土沖掉。
" P# t% e+ l* @ |) {/ }
+ q( p* p: ]6 Q8 H( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 靜置在盆中15分鐘，水龍頭以細小的水流讓盆中水分慢慢流出，讓菠菜的農藥釋入水中。時間到後在水下用手輕輕搓揉葉片，進一步清除農藥。 公仔箱論壇) `; W1 i4 V, n" Y3 n" o
公仔箱論壇8 `* s. j4 k6 Y- k
❸ 將廚房紙巾用水打濕，包覆洗好的菠菜，即可放入冰箱冷藏。
' ~4 e" [2 N- a: K7 @
$ m4 E7 h$ Q7 ^! S公仔箱論壇選購要訣 公仔箱論壇! W# M1 `, P9 O# J1 r
8 b9 k# _5 U9 n! n1 p( W) ~' p D( e8 Vtvb now,tvbnow,bttvb買菠菜時要挑選葉片完整大片、肥厚者最佳，代表鮮嫩飽滿；新鮮的葉子呈現深綠色，葉片上沒有黃斑、黑點蟲害、葉脈清晰為主。菜莖則要夠硬挺，手拿起來不會如斷掉般垂下。
6 \ N( g+ k9 Y1 Oos.tvboxnow.com
6 h9 U! O* q, Y* n7 X公仔箱論壇想要去除澀味的話
0 y7 z x# n8 B6 O; Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 B* l3 \+ {- Y. V
菠菜因為富含草酸，因此吃起來會有澀澀的味道，想要去除澀味，可以先將菠菜汆燙，就能去除大部份的澀感。
( {- X/ d! |. a1 c7 X1 q, J f. G
1 T: m6 v& i+ x5 o% t4 e: t: x. |os.tvboxnow.com(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-1-17 02:23 PM
| 
