牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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+ w2 o: |3 T2 q5 m3 Q) @. ^牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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+ T9 H+ V; r7 f3 ~" p. k3 }至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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5 q8 g' s0 `4 E5 J( `; i9 Btvb now,tvbnow,bttvb總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ x J2 O' M/ B, c& d! @6 b f+ I* A* v7 o
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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+ x) p; ^4 A; m }7 K黑豆牛蒡茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 ^8 Z; k6 x' q
# z1 f. _9 n ?9 Pos.tvboxnow.com材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：9 N$ d: P6 X/ W
4 i/ Z0 m6 _3 j/ y& b1 洗淨黑豆與牛蒡。* U) X/ \5 v' h
& R6 v* G* x- K公仔箱論壇2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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, L% L% ], x) F: g3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
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2 促進血液循環，消水腫。
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& A$ H$ i" q& @# E, _, b5 K- ]公仔箱論壇3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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. W @* A/ O0 m7 D3 Y' i- Wos.tvboxnow.com4 幫助發奶。, \+ m! @, C( V3 R/ b
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5 保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb3 l; W! a1 ]+ { h
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6 預防骨質疏鬆。tvb now,tvbnow,bttvb( U. w! ^( p" W9 e9 a
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7 補充元氣，滋補腎氣。. e7 X$ D2 J+ f! q# f
0 T8 |; E& y& n# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的小提醒
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% g- m6 l6 K' dos.tvboxnow.com食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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/ s4 J' |4 o8 p( X0 p* x小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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. g6 P2 d; n+ R$ ^" X5 k( }2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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. j0 u% w/ }, S% Kos.tvboxnow.com3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。1 r v0 T! R" g2 n; x. ~
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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