【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 `* k! a# y2 @9 m
' ^/ q1 A$ z- v# Ttvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb: U0 B" \' ]3 j2 W
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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! n) q2 n9 p5 Q" K- {+ a2 _, C! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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" T9 }! y5 v! C. X公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb, C; ^, h' Z" j) Z
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。os.tvboxnow.com8 j& r8 f+ z0 A: K% j
0 D. l7 e! b! Q9 C1 i: a" K: {0 I! I下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 . |, M! ]8 _! ]! \8 d/ d4 B) e
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 & a7 e2 S) z* P
2 m; ^8 V6 f0 P& _當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇6 D; p& B( Y0 C6 Y; i
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb, D5 G- s s9 w |
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◆吃哪些食物較好 5 ]" S( U6 u/ r0 h
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生酮飲食生活的原則與知識
- |! m$ b x( S; N想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ os.tvboxnow.com: |" h+ |. y1 X" ~1 U- @
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/ S* D3 ?0 T2 @4 G% ?7 f' D公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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0 a7 `* {/ \) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎ 2 i$ }& p1 j$ l+ p f! P& r' ~4 f& [
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb! }) T6 b9 k$ C7 T1 s
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇1 F: W' L$ V2 S! `
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
3 z! J" [0 I+ U+ x' I2 K E% Y5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
, L8 K: l2 F0 [, `* {0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
) l4 H. y$ E- o+ b3 V9 f+ M! ptvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O 公仔箱論壇+ x* ?! s0 G- P8 y& p! {& b9 F
- g1 D1 r6 r4 f0 J公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 O- c) b, Y$ t( ~
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇$ x% r6 t; d9 z! w" i Q" k: b1 M
" _" }% }* {6 a+ V3 q" O" ]os.tvboxnow.comGroup 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I9 x }8 s# ?1 V: o
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇6 X* Z3 q+ D* W3 g6 ]" ` o% m
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 {% D! L0 t% J4 Y. q& x2 c
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盡可能避免攝取△ . ]- `) g+ |. V, Q( f1 R1 Z+ n
. l, N: @, G' n1 ~+ U& x3 Dos.tvboxnow.comGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb; R5 v/ I2 n6 \; B& H
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb d! l: w& }9 l; \7 j
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避免攝取 X
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5 C6 _& H$ g( z1 C" _: K! x3 P公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇5 a* L% F/ P1 [ M* b1 l
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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