[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。  L6 G6 p  P& C; I
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
' A9 I% }. H) J2 }# W公仔箱論壇配料：高汤（或鸡精）
9 g( v, {1 }, Y& T7 t公仔箱論壇制作方法：
9 A0 u4 H! z9 H" z4 ^　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
& Q/ q8 b. P. }; S$ r3 r　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 + p( ?4 v) \+ B& @: t* J. K# v' J% I
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。- s2 e/ a- i' y  ~/ l3 X
营养分析：' u  a8 t2 I* _% q7 m4 `# I. Q
　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。