猜不透的菜式
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報導:鄭泓浚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 o2 u7 ~9 _9 u1 `
攝影:覃富榮
& C" O1 r1 Y5 t( V' {+ g公仔箱論壇喜歡和老友們聚餐,他們知道我嘴刁,絕不敢胡亂介紹地點,這次推薦的飯店,是老友吃了數次,才敢介紹我吃。 這家位于路邊的飯店,除了食物好吃外,最讓我佩服的,是老闆的謙恭待客及老闆娘的服務態度,乃飲食業者都該有的態度。公仔箱論壇) g! k; p& h# B2 {9 p
+ k; i, ~8 ^# B% M: {2 h+ @) cos.tvboxnow.com[size=+2]新金記海鮮飯店與吉隆坡富都郵政局同排,營業兩年有余,時間不長卻已匯聚了不少熟客。說到飯店開創的原因,老闆盧漢良表示,希望憑著自己的廚藝,開創自己的一番事業,造就自己的美食天地。 欲感受廚師的用心,除了言語,打從食物上就能作最直接的體會。習慣在品嚐前猜測菜味的我,也被菜餚的外型和顏色耍了數遍。首先上桌的是招牌豆腐,一塊塊金黃色的自製豆腐上舖滿了紅色肉燥,原以為味道帶辣,吃起來卻是鹹香味,細問下,方知此乃炒得十分香口的菜心肉碎,兩者配搭感覺微妙。 鐵板雙鮮,看似帶辣的三峇,實為老闆自製醬料,吃起來有絲絲微辣的香甜氣息,這一次,又猜錯了!明爐蒸非洲根本就是泰式賣相,味道理應酸酸辣辣,一嚐,又錯了。追問下得知,這是一款融合了泰式和潮州蒸煮法的料理,味道偏酸帶微辣,魚型鐵盤子下放著炭火,徐徐收起盤內汁液,越久越惹味。 每吃排骨必定黏牙,原以為嚐天津美味骨會逃不過宿命,一咬之下竟然是軟的,且偶有肥肉,豐腴滋味叫人驚喜萬分!一連數次猜錯,太失敗了! 
) i& z) ~' k8 b$ Y9 v, r% ltvb now,tvbnow,bttvb燒焗銀鱈魚/100克/RM10 醬油醃製魚肉后,用烤爐烤到醬汁起膠即成,配搭龍眼沙拉食用。鱈魚豐腴的脂香不必多說,醬汁在這時就起著畫龍點睛之效,為非點不可的闔家菜。os.tvboxnow.com, a, J* }) A$ m* G' e0 X
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豉油皇明蝦/時價 6 `3 l2 g! ?" Q& j; j
醬料濃度恰到好處,味道不會過濃而抹殺蝦子本身的鮮味,乃店家招牌菜之一。" ~' _2 E' T, I( v) |
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2 H& ~# K3 N9 u9 Mtvb now,tvbnow,bttvb明爐蒸非洲/100克/RM2.30 tvb now,tvbnow,bttvb5 o8 ^6 F+ c- F* w$ J" u
融合了泰式和潮州蒸煮法的料理,味道偏酸帶微辣,且魚型鐵盤子之下放著炭火,徐徐收起盤內汁液,越久越惹味。; t; o# w& g S% R- ]$ u5 p6 c$ j
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招牌豆腐/RM12(中)
0 j; j4 J. F# N/ b) h公仔箱論壇炸好的自製豆腐舖上菜心肉碎,耐嚼的肉碎配搭散發清香的豆腐,為一道越嚼越香的料理。4 v1 D; s) L: J2 j5 y" F
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6 V# }- u. P( w" Xtvb now,tvbnow,bttvb鐵板雙鮮/時價(中)
" y) l. G9 E/ r- }* z3 y9 ttvb now,tvbnow,bttvb用XO醬混合東炎醬調製出自製醬汁,炒雙鮮以及臭豆,上桌后還一直發出“茲茲”聲和香氣引誘你。味道不會太辣,即使是小朋友也可以吃。os.tvboxnow.com6 B G6 Q; ~' W V, a6 x4 P" |
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& ^& `8 M" S/ W, i7 h) p4 I QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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天津美味骨/時價
; a/ h+ ?' T I+ H2 g6 @0 @' I, V; ~os.tvboxnow.com選用了加厚骨,讓這骨肉吃起來是軟的,因醋而帶酸甜味的醬汁讓此菜更加美味,這我當天最推崇的料理! |