[size=+1]蝦松魚香四季豆  材料: 四季豆200克,蝦米20克,冬菇2朵。 調味料: 魚香醬2湯匙,味精1茶匙,蠔油半湯匙,花雕酒1湯匙。 做法: 1.四季豆先拉油,再飛水,然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米,依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬,然后加入調味料,勾芡炒一會兒即可上菜。 小貼士: 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
C: z! N/ V9 Z3 i: e' V' k+ d9 Wos.tvboxnow.com2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口,但切勿拉過久,一般兩三秒已夠。
5 h7 a7 T7 K& X+ |( Z【Chef Profile】[/td] | 煮持人:吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb) |8 S1 X- y" T$ H9 x& _" C/ D
年齡:38歲1 _' @. o" D% N. x
廚齡:22年
* s! ?" f) E6 z" T/ v1 U" l: N 職位:金陽酒家總廚
1 L# x6 ~0 i6 X8 h2 c# B. e" c公仔箱論壇 煮食心得:
& E% K( G7 s* j4 e 致力煮出客人喜歡的口味,就是我最大的成就。 | 公仔箱論壇# T' M a2 O3 k6 @$ f% |
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3 n) v1 {/ C5 J7 i% Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |