[中式食譜] 皮蛋雞肉捲

甄華

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【材　 料】 os.tvboxnow.com. Y! d8 a3 l! G6 a
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雞胸肉　1塊 公仔箱論壇% j7 g$ T0 b4 m1 N& K
皮蛋　　5顆
" Z* H' c! e7 W酸薑　　50公克
6 Q. m# X0 n' z8 F  m- S- W香菜　　40公克 公仔箱論壇7 o6 ?: [9 ~; q  A3 S) T4 |! g3 _8 B

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【調 味 料】 os.tvboxnow.com* [% c2 w# [) `5 L: v6 V

. t9 A4 ?" ~0 s5 |" i: Z$ q  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽　　　1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! e6 s4 e# M# h. j% V
　味精　　1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 U" h9 R9 H" U6 o$ f
　細砂糖　1/4茶匙
+ E) n5 U( Z7 I( p+ t公仔箱論壇　料酒　　1茶匙
4 y. `4 v0 ]" A　雞蛋液　1大匙
1 m* a# x6 g6 Pos.tvboxnow.com　太白粉　1大匙 8 d( {, c( s: {( I2 f7 Y+ D0 ?
B.地瓜粉　適量 os.tvboxnow.com# `6 T2 t$ Y/ R
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【做　 法】
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3 J+ @! e$ P8 }3 `; d7 t+ H% S# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞胸肉片成薄片，加入拌勻的調味料A中醃漬約？分鐘。酸薑切片；香菜洗淨切小段，備用。( r& x" S8 Q: s2 }: [

2 Z4 \8 t* B! w9 f# @" m" R1 H公仔箱論壇2. 煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切碎備用。
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3. 依序將作法1醃漬完成的雞胸肉取出攤開，舖上作法2的皮蛋碎，再放上作法1的酸薑片和香菜段，捲成圓筒狀再沾上地瓜粉即為雞肉捲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 v! V% D& o
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4. 熱油鍋至油溫約120℃，放入作法3的雞肉捲以小火炸約8分鐘，撈起瀝乾油脂後切段盛盤即可。