什錦海鮮煲
- ]( O/ [' Y9 ~9 J顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味
9 A6 u& o8 ]3 \0 ?) N: C: L材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.
. M$ q4 s& u9 ^5 F' r6 ios.tvboxnow.com先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。4 |# _, ~' c" D5 y& _
用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜
# ?2 e3 c0 G5 z. l% J) O頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入0 p" z# U. t7 h! [
瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!
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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢 |
發表於 2009-9-18 04:09 AM
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