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( R3 g; t9 n M# q7 o/ V這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。
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1 v1 M) w1 Z( U ~' [; p7 I材料：& t1 t5 U' F% b ]
8 y5 M% `' W6 Q7 e3 Nos.tvboxnow.com排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
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- B7 _7 q$ u2 a9 N& |, ^公仔箱論壇做法：
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& ]% H+ }3 A2 M# Z' r9 mos.tvboxnow.com一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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5 H E5 k# Y8 s, Z7 M二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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 公仔箱論壇- ]% T, f9 ]8 K) C0 @ l
# n$ Z4 @% M/ u( P2 A& G7 @公仔箱論壇蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。- N; F5 a) M0 \* c2 W
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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