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) e. D( t4 A! h! R1 R, _草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, e) u" y; o' F) f# ]
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做法：- n) Y3 i, B0 l
& a, D$ {' |: b! B公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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" @, o& }0 L `% U8 P+ ~, {! Los.tvboxnow.com2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。公仔箱論壇- p+ M M" h" z+ r" e
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7 F) v ?0 K! U/ d公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。8 H9 k9 a! K5 M, M
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" f g0 ]9 e& \6 x5 h7 o7 p) ^1 Ttvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。3 t$ J3 y, y) Q( [0 H
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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/ }7 G, q R. dos.tvboxnow.com7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) S D1 D4 g5 x8 z$ a- c2 N
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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