羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。 特别提示：
0 g! ^2 `7 e, ?1 S5 E- b% p公仔箱論壇 1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。公仔箱論壇* b# z: b+ [' N V1 L, }
2.《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。5 b2 o! ^8 _" z) @9 F1 r" @
3.另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。( }4 f$ D F4 C) U- y3 G
4.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。
3 c6 \/ k0 ~- b6 m3 M, [6 g) W 5.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。
- H3 a ]/ D+ R0 I2 M& c* X8 @ 6.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。 |
發表於 2008-12-17 02:22 PM
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