[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
) w. s" g* P; k6 h$ ^os.tvboxnow.com胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。tvb now,tvbnow,bttvb1 f  W5 X+ K$ F. ]3 @

! `3 a2 e- z+ ^  ]) G( y3 g5 R) s做法：0 ^$ S6 v! X9 \9 R' S/ c
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；# z& j% c  W9 }, c8 ~- L

" h' v) g( k. I/ w; N+ P# \$ {2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 |, Z7 ?( G
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。公仔箱論壇9 ~5 Z& ]. z, A; W4 i/ l5 I4 A! k5 I
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。