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[美食介紹] 三式沖調法

手沖咖啡壺
2 F5 N8 `" Z" O6 U" O" j5 E最多人使用的沖泡方式,由濾杯組和手沖壺配合使用,易學難精。上方為漏斗造型的濾杯,以陶瓷材質為佳,沖泡時放入濾紙使用。水和咖啡粉比例為1比13。( o2 o: \2 @4 Y4 w6 E* d& S: b
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5 B7 ~& @0 s( r2 Z' TChemex手沖壺- ^% N) W  r3 B3 B
以玻璃打造的一體式漏斗壺,由一位德國化學家發明,着重控制水溫及流速,沖泡技巧要求較高。水和咖啡粉比例為1比15。os.tvboxnow.com7 `0 V: {1 H& M- w6 }" G- B

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虹吸式咖啡壺
; L" b9 a' ^2 y* f, Q% `最具觀賞性的沖咖啡工具,早於十九世紀時面世,採用上下對流的真空方法,當水沸騰時上升,萃取成黑色的咖啡下降,需要較高的沖泡技巧。水和咖啡粉比例為1比15。
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