" X! @" u* x6 P公仔箱論壇（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？4 c, H: F# I! X) D% V
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已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！0 M% v4 u+ r/ n$ P- i
5 N4 c- O3 C; c8 ]: f/ fos.tvboxnow.com食客動手煮秀廚藝
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”/ p4 x4 M( A5 K% X6 o7 k
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炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。os.tvboxnow.com3 c% [4 `$ A$ q h2 `9 w4 Q0 U
8 ^+ B9 K! B ~5 ]$ B( ^0 Uos.tvboxnow.com林志源：食材從台灣進口
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c+ y$ i6 Z2 x. _( `% r
- @9 C9 M D4 j, k" [, R5 g" j* J3 x他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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地下排放油煙擴大空間公仔箱論壇" E/ \$ O" W' S' x' q0 u! V% d- [
健康步道讓食客“走走”5 F7 i2 o0 y. P1 R6 V5 V, |
/ M7 u5 z4 y$ r& U+ k( U除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。
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9 S; E% h1 v& c8 c2 S! b公仔箱論壇此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~5 ~# P; H8 d5 w% D8 K! o' g) A
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李啟智：享受食物及環境TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |% A/ o4 e; y. J
教檳民怎麼挑好食物tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 d1 Y# d1 O( E' I! ?, r
+ U5 i/ u3 Y. {+ H1 {/ h3 Q3 D9 J“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ v m8 ^9 t6 c9 w, ~2 z( Q: w' P1 Z
$ i3 j1 X5 D8 K2 W7 v7 Z9 \tvb now,tvbnow,bttvb炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。公仔箱論壇& n9 K: } T+ C# A- w- e1 v g
. ?, R/ u; i' Z* x9 J3 R6 c公仔箱論壇透過好食物好服務滿足食客
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l9 y! \8 R/ ^- m& W+ sos.tvboxnow.com“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。” E# v" m* G7 g& k2 w
' W9 N0 l; O% K8 K5 L5 t& _7 B# |他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 q' W8 ]6 {% M1 t4 ?
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }# {* M! s1 Y1 I# `% i
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不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。公仔箱論壇$ @, E6 l( i- {0 e
; r8 b# D9 A+ r4 _3 h“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”
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: f4 e+ Q/ w, n' |+ q( I6 f/ E不介意讓大家享樂
- T' b4 r. t7 g# h9 Z& h( Z會員卡轉借享同等折扣os.tvboxnow.com1 y& z* z0 `5 @. R* S& H3 _3 B
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
) B1 R. |, F" d4 w1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I1 v/ e' e- L6 | T" O: _os.tvboxnow.com“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”公仔箱論壇1 D9 I* Z+ R- g6 l! {
# `/ I" z; _2 Vos.tvboxnow.com他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。os.tvboxnow.com- e4 H5 |# z% C% b+ S8 }3 K* X
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李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。& [: J1 m$ W! T+ X+ K/ U9 T
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讓食客享“正宗”沙茶醬公仔箱論壇7 {4 V% Q# G" n* @
3 ~6 Z8 u6 O2 u s6 m沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
9 l8 ]+ @' l# N; c/ i6 v$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L n4 Y& {" B& @% s2 f
他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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