返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 茄汁苦瓜排骨

  要想吃得健康,又有减肥瘦身的作用,当然少不了以苦瓜入菜,这道苦瓜排骨是用番茄酱焖制的,吃起来酸甜微苦,十分开胃,还有清心明目、解毒祛火和消脂除腻的作用。
' M6 U4 S$ Q8 o5 y  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 l) E' k# F/ X$ u! g
   烹制材料 (三人份)
6 L7 c0 c& {1 m  材料:排骨(2根)、苦瓜(1根)、大葱(半根)、姜(2片)、蒜(3瓣)、高汤(1杯)tvb now,tvbnow,bttvb- X; F) o9 H3 [: W
  腌料:海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb2 o1 ~, z1 E+ L# H
  调料:油(1碗)、番茄酱(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(3汤匙)

' i$ j- H6 Q% {! l* e0 ctvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com, `, F1 q4 j* J% r

$ D% W3 D# I8 l$ aos.tvboxnow.com
1 排骨洗净,斩成长段,加入腌料抓匀,腌制30分钟。

6 ], ~( `0 ~# ]) M7 i( o7 s7 o
2 洗净苦瓜,剖开去籽,切成长条;大葱拍扁切段,姜切片,蒜拍扁去衣。

3 K( y2 r) n5 K- ?; Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 烧热1碗油,放入排骨以中火炸5分钟,炸至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油。
/ T2 G) D5 U3 @9 j( U
4 锅内留少许油烧热,炒香大葱、姜片和蒜粒,淋入1杯高汤煮沸。
公仔箱論壇' T# Z+ u9 U$ J- B. L6 P
5加入5汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和3汤匙白糖调味。

, g' g% B& q3 U( G7 I* t' F
6 放入排骨和苦瓜,与锅内食材一同翻炒均匀。

3 t5 x1 u1 R; E! W$ ?. R
7 加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。

$ P* d. A! n6 o& u1 q公仔箱論壇
8 煮至肉烂汁浓,淋入生粉水勾芡,即可出锅。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B6 t  ~) a, _4 f; F

! U' b+ g* B5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z4 S, ~2 W3 ?0 f4 ]- }tvb now,tvbnow,bttvb贴士:
2 z2 B7 F' U' E# o$ Z) x公仔箱論壇  1、以特级肋排为最佳,这种排骨价格稍贵,但色泽红艳,膻味较轻,可直接腌制入味后再油炸;较廉价的排骨膻味重,应先飞水去除膻味,再腌制和油炸。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 r% w7 D/ P  X2 ^
  2、害怕苦味的人,可挑选颜色浅绿、表面疙瘩较大的苦瓜为宜,这种苦瓜质脆肉厚,苦味较轻。公仔箱論壇$ u3 m' D& y7 Z- h; k" ?
  3、先往热油中撒盐,再放入排骨油炸,可防止油溅;排骨应先腌后炸,才会外酥内嫩,还很入味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ y$ \: Z0 C  ]$ l+ B& G
  4、炸排骨时,先放入肉厚的排骨炸一下,再放入肉薄的排骨同炸,使所有排骨的成熟度一致。
% h( t6 H% o1 V* p( l+ H5 B$ N- ftvb now,tvbnow,bttvb  5、不同牌子的番茄酱,其酸甜度皆有不同,应先试味再调味,调至酸甜适口便可停手。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
返回列表