[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

1 O' O5 g8 w" a  F& _1 ?5 s　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p9 p* u5 z3 y# x2 u7 ^  ]' |
　　调味料：
( i1 M: g, U1 l% ~* D　　麻油：1汤匙# |8 N9 t) v! ]) x) ?- T  _
　　黄冰糖：2大块
0 ^: K( F$ l0 j% l) P  P　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
6 f$ q0 v+ P5 T( i5 r. [# h- Stvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）os.tvboxnow.com3 J. U% e; T6 z
　　做法：
; @" T; ?, G! Ytvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；2 J$ e2 e0 C# E8 x* m# M) n
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；8 ?0 c5 n+ R4 @
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
1 G* y6 |2 {; _" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；3 U* H5 \8 T3 d# F3 F
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
9 A* p1 B7 I4 S% f0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
3 S) j8 A; E/ _5 N) c  d6 {1 T9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。2 r" a4 n5 M: Z
　　
2 m4 X8 B+ G0 b( A, L( o　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 a2 \- H3 _% c# g% X9 }
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇! Z7 M1 Y" F. }- ~! K
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。