， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。公仔箱論壇8 w; e! U6 \# u- v) L# C
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(3－4人份)os.tvboxnow.com* V% | L5 t4 `- b- h1 E
调味料：公仔箱論壇 f$ U- e8 h6 r9 ~ a0 u4 V9 ^2 s
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
3 F! m4 ]0 s, L' `) t s C/ q. Ytvb now,tvbnow,bttvb 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；$ C1 U' F2 |8 T9 ]1 G7 A2 U( ]) }$ G
做法：公仔箱論壇; l0 P" z" @' i: v
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x6 m7 e( Z) o# h1 k) {
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
& s' t$ {6 I' Y. @6 L$ u& \# |. y公仔箱論壇 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
3 c) Q, G: v! x3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
* v0 e& r9 d) i; U1 e- w; m) uos.tvboxnow.com 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
2 y7 L, r3 H5 q9 M2 i 功效：
3 `! |) e `+ G3 Q, | 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇, S( w# A _' I; o
●美食科学堂公仔箱論壇/ z6 W; `' }0 ~" Y
羹
$ w% y" w( X' e, T/ _% K( ]( k 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" L% M, l; r& a
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
/ \/ \6 c7 l8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
- l* [* e* m J- o: d/ fos.tvboxnow.com 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。os.tvboxnow.com6 D t% `8 I; B' A: v8 |
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb4 |: k/ Z$ L5 }
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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