三元蒸雞
" B! u/ N* S O1 k% g6 D1 r' Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 半隻雞。
" o8 u7 }* N' U" Ftvb now,tvbnow,bttvb調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
% s, Q- j) \ w" ]/ j作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
( h$ i0 K+ g+ S# T4 q/ N2 dos.tvboxnow.com
! e4 m7 {$ w: S! I6 Ptvb now,tvbnow,bttvb八寶菜* b0 b# B% L! j3 S: y, X& _
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。* l- c d7 r: o% \
調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。( M* V3 R; o* v ?' w N# k4 P6 z
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
# \1 L/ {# l$ s; B6 k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 J/ O" ?8 d* M1 l
咕咾肉
# Y+ \7 Z' P+ d) q9 v8 _/ F* q+ S材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。公仔箱論壇: V6 N2 W( C/ _! w4 R4 Z) j3 o
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
5 X0 J3 ^: p6 g- e$ O3 F作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
. h: V& {1 b& y, n( o9 gos.tvboxnow.com
& S( r7 O5 o: R; G# kos.tvboxnow.com紅燒豆腐
; c; k3 i. U% j% `, V1 x/ b材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
* S/ _$ R3 K7 k" g- bos.tvboxnow.com調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。os.tvboxnow.com& `4 Q' y8 [- _9 m6 V
作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。9 Q: x( `7 {/ ]5 _* g9 y1 R
- i+ [+ \6 G0 s ~. i: f: o
紅燒牛肉飯
% V; T% F8 L' Z! ^材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。os.tvboxnow.com3 j( D* A2 R8 G% t1 u
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。公仔箱論壇; a, C% n) d2 O1 \6 ? S4 I
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
9 o8 d1 H9 H+ p( _+ C+ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 N$ e) U2 M. i, ~* }9 J
綠筍炒雙絲
" V2 l, X+ }+ c0 v材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。$ e* z& M. O, V
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
+ a5 O& _5 y8 M; C! c( R7 H% t) U, Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。os.tvboxnow.com. Y4 k6 @" M! C( C) G0 `
' S0 N* a$ @: s$ Z公仔箱論壇毛豆鬧雞
1 I- C# C, E; M0 Qos.tvboxnow.com材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。os.tvboxnow.com9 a6 X" @4 n G1 _, f& @
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
- ]0 [, s: u- t 2. 米酒、鹽、味精。/ Z' s5 p( n0 _! T3 k& h
作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
# r: G5 |) i$ _% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \$ M4 g$ W0 V1 p1 {' Rtvb now,tvbnow,bttvb當歸鱸魚os.tvboxnow.com _: w( p I; l
材料 鱸魚一條、當歸一錢。9 _6 t7 z, X6 o6 U' }/ I. E
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。 A( ]# H& [. ]2 P! V
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ~; t" M! ~1 P4 s; U, b. Q; y Q
公仔箱論壇. y6 W# P# P. e6 p9 [9 g* L0 p5 V: \
清燉白菜os.tvboxnow.com7 Y2 A9 }6 S B s6 V; w& g0 f" x
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。os.tvboxnow.com, m9 t( p0 s- q# p; f' E
調味料 鹽、味素。1 O, \5 d$ Q0 b5 j/ U$ O* x, b
作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb V2 t4 e" [& \% x% V
9 _ g8 N! {" l8 B# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油淋魚
$ Q8 s' s: x3 j9 ^4 r4 T- kos.tvboxnow.com材料 鮮魚一條。
/ Y* a8 [) L( `8 T, Wos.tvboxnow.com調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
0 ]1 J. q2 t. Z7 {2 c4 Q% Atvb now,tvbnow,bttvb作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; r4 \+ S U6 M
公仔箱論壇8 |/ g+ H+ }6 T' W
蝦米海帶絲
: `# t5 a- ~2 g1 c- \* K4 c公仔箱論壇材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。
. n# ?; M. u2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 酒、醬油、麻油。6 T, @" w$ y c
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。os.tvboxnow.com) C0 @$ [+ a3 F/ C
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。os.tvboxnow.com) W; z3 P- a# O* v, L
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
( S/ _; p) w+ i4 r" ^
# T5 o, |0 k# t9 \& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒牛肉絲; x2 y! K; H$ j7 f4 x" r- i0 M
材料 牛肉、青椒、植物油。os.tvboxnow.com9 @ X$ Z$ A+ A# z% l1 G& b
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。tvb now,tvbnow,bttvb' n: `9 U) K3 X2 [
2. 蔥末、薑末、蒜末。
& u7 F5 ~! d' d0 u. ] E 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n4 Z6 [% [1 }2 I' _9 M/ z6 u# x
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb- K3 n2 }; c6 D3 T% g/ A. |" O; E
tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ h" b& l2 G% I/ a
鐵板豬肝7 b2 k0 X. ?; |, z
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。3 F( ~4 F7 v/ Q3 P- |0 @
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。( E( R* n, l/ g. c6 p
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
| 