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& V9 w8 {. u2 G/ F0 ^9 l2 T材料： 鮮黃菊 1朵
. k/ ~% z; R$ X' z1 L薑 1片
( t; Q; ^1 m: D6 T ]瑤柱 1至2粒
" l: e! L. }& u9 q, C Y公仔箱論壇鮮拆蟹肉 300克
7 O$ f; J" R8 I- b+ ]8 Oos.tvboxnow.com豆腐 200克
/ ^, v4 k7 X, x* m% i; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙 15克
, T( x) M& C1 m3 ]蟹籽 2湯匙7 h. u8 P& i9 X$ j
蛋白 2隻
& A% i2 \" C: q+ U" o+ @公仔箱論壇水 2杯
! t) q8 R/ @4 z* `/ X8 d; L6 ~tvb now,tvbnow,bttvb上湯 3杯
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% r) I7 G* z6 Z+ w* ftvb now,tvbnow,bttvbfresh chrysanthemum 1pc. O3 O% V4 g- j+ D, M; K
ginger 1sliceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 S! q2 J2 S9 L9 H
dried scallop 1to2pcstvb now,tvbnow,bttvb5 r7 _- f9 P7 p! \
fresh crab meat 300g
* e% }( h x: X7 f; Ftvb now,tvbnow,bttvbbean curb 200g
2 p( l4 `( c, C* l1 i/ xtvb now,tvbnow,bttvbbamboo fungus 15g
" @5 \4 @( [' u [ v sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。crab roe 2tbsps
1 p. q4 }/ W8 Eegg white 2pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, P2 u2 g$ g: K5 J! ^
water 2cups
; s5 L% K9 Y0 t; ]2 Eos.tvboxnow.combroth 3cups
& [2 ]: O1 A& x7 r; M% s* l' a公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 Z! o: p) T. Z$ q/ [2 V K
. ]2 K/ P" ~1 y# X6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% O4 ~7 m, s% q7 S
製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
- ?3 i: O) A) Q3 i公仔箱論壇Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.tvb now,tvbnow,bttvb& M+ L! w. {7 h' A
2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。& K! U6 i& t- H. a
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.tvb now,tvbnow,bttvb0 N% ?) a$ b1 h$ P E0 O/ p
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
y0 N' z. m1 p7 E- _; ^公仔箱論壇Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 [2 ` @" G+ ]
醬油 1/2茶匙
! T1 _) V* l7 R( }2 y8 M* O. D6 F% k7 wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、麻油 各少許
1 [( l; Y! u n7 gChinese spiced vinegar 1/2tbsp
7 k2 m# B- O$ X3 Z公仔箱論壇soy sauce 1/2tsp
9 x7 `' v9 G% J r1 S2 \$ utvb now,tvbnow,bttvbpepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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