MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-11-25 22:32 發表。 
" S% }2 q/ y" f' q: t: ^os.tvboxnow.com好彩搵番你

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. n2 Y- s7 X0 z7 B% r8 I9 G( Utvb now,tvbnow,bttvb多謝支持，你有無特別喜好？送個靚cook你 ;))

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桂花金子糕9 ?; W5 i( C/ ]' v) P
（江浙點心）  
7 V+ V: T% r8 y) [
/ M6 h5 q0 E1 V+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料﹕
3 V; j' [+ r+ t! \* P! h1.腐皮六張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) U, z4 N/ l- {
2.糯米兩杯
0 s: }1 _0 S9 t9 V3.砂糖1/3杯
  y4 b8 ?, A$ A4 J" v1 R1 Fos.tvboxnow.com4.豆沙或蓮茸半斤tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 i1 j: h* E. |! f
5.桂花糖二茶匙
! d/ O" ?/ {) U; y公仔箱論壇6.熟油酌量煎糕用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 T0 U6 D# [! q- B
製法﹕公仔箱論壇9 v% v: m& P* S& {, o. D+ P! a' Q
1.糯米洗淨用大熱滾水浸半小時，隔去水份上蒸籠，蒸約半小時至四十分鐘即熟．tvb now,tvbnow,bttvb: m9 S2 C/ @. ^9 L5 g
公仔箱論壇0 v9 j  r6 p4 i1 V2 B) |1 u0 q
2.將糖與桂花糖加入糯米飯內拌勻待冷留用．公仔箱論壇: z: M5 Z) M0 g( ]" _4 R
公仔箱論壇8 @  e6 O5 J' a
3.用濕布，將腐皮抹濕，剪去硬邊，再剪成半圓形．
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4.將糯米排放一行在半圓形腐皮闊的一邊，而兩邊留空約二吋半，然後將豆沙或蓮茸舖上飯面，再舖一層飯即將兩端留空二吋半之腐皮摺向飯面，再將整條糯米飯卷包成金條形備用．' x# D! I* [. \- E7 L

7 Y6 u! K7 Y/ a2 b6 X5.用平底鑊加油二湯湯羹，將糯米條放入兩邊煎黃，煎時可加蓋而且時開時蓋，務使糯米條可煎至金黃色．
, I5 f# O+ |, j% [2 r6 ytvb now,tvbnow,bttvb
/ J  |( u  ?0 O1 D) y5 `& y6.上碟前可將條子首尾切去，再切成兩段，恰似金條子．

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小籠飽os.tvboxnow.com; q) @- ^# z. [( J8 d6 @+ R
tvb now,tvbnow,bttvb% M2 E# L3 E0 x6 W7 l# A4 H3 c8 F
  生粉皮材料 :  麵粉  20 g  +  高筋粉 20 g  + 冰水 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, @8 E; i9 B5 n  T
  熟粉皮材料 :  麵粉 150 g  + 滾水 75g + 豬油 20g
# B' L" ~) a, G* [( S8 k( K  伴食醮料   :  薑絲 1小碟 + 鎮江香醋
- W* z: A" o/ w0 e/ @  餡料 : 2 w, u$ s  K: U6 t4 |. j  ]* k
  半肥瘦豬肉  300g  + 白菜 80g + 薑米 2 湯匙os.tvboxnow.com5 j3 p3 d  s. P, N: a7 N+ J$ {
  雞腳凍       80-100 g  <要巳凝固的湯粒>
; U: h+ h, a, Q3 u/ m公仔箱論壇  調味料 :
# h2 \. b$ R# K3 l& }公仔箱論壇  鹽 1/2 茶匙 + 生抽 1/2 茶匙 + 生粉  1 茶匙  + 7 F: ^! \2 L! @2 q0 _7 G
  水 1湯匙 + 麻油 1/2 茶匙公仔箱論壇4 l1 `3 |0 V4 n. A$ k. m# e
  雞腳凍材料：
  u% R- _9 p* {; E  雞腳 1 磅  + 雞粉  1/2 茶匙 + 鹽 1/2 茶匙 +
; }% ]" i& u/ v5 A' G  水 1000 g (如用高速煲可以用水750g)os.tvboxnow.com' @( w2 R; l  K3 }$ m4 l1 H
  做法 : 將所有材料放入煲內用中慢火煲1+1/2 小時 (高速煲 – 15分鐘)放涼凝固即成.. q" U9 w& H6 ~7 l5 w% H
  製 法 :
$ w  \- |/ l4 k  1.把生粉皮的材料搓勻, 待發1小時備用.os.tvboxnow.com3 H% u. ^& J4 L
  2.白菜洗淨並用滾水拖至軟身, 搓乾水份和刴碎備用. 公仔箱論壇; s; [5 ^" F: J1 s  q; P( |# U
  3.半肥瘦豬肉攬起膠並加入調味料、雞腳凍和白菜, 置於雪櫃中約2-3小時備用.
* I2 j' E! R) a2 o8 L  O8 _' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4.用滾水沖入麵粉中, 焗約5分鐘, 加豬油搓勻後, 加入生粉皮一併搓成生熟粉糰.
; m0 ^# r, S# W4 S$ V8 s0 oos.tvboxnow.com  5.將粉糰分成30小份, 用木棍將粉糰搌成小圓皮, 包上餡料, 在蒸籠底墊上椰菜, 大火蒸約8-10分鐘即成.
# w4 W, S3 m5 \0 U  注 : tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ B8 n" r* X) l+ n9 U! [
  1.小籠飽的皮不能太厚和收口要成窩形.
: s4 w; @; c. V. T; h: P  2.如要做到吃時有湯汁, 豬肉餡內一定要加入雞腳凍才有此效果.

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日式小脆餅  tvb now,tvbnow,bttvb7 ]" C, c: f5 Q. V  \
! q. P; ]* q( m: o7 S2 r  z& \
日式小脆餅賣相極的小餡餅，製法看似容易，味道卻並不簡單，小孩子最喜歡。tvb now,tvbnow,bttvb& I% {# f; _3 f: v
材料﹕
5 R4 H( O, k( B+ b5 J# {6 R7 r4 f& Pos.tvboxnow.com
8 m8 K0 y" f2 w; l0 r/ n餅皮：tvb now,tvbnow,bttvb! O2 z$ K! E$ K# J8 I
公仔箱論壇: K3 L. O  o+ ]( R7 K; T1 B
1.蛋白5隻
* H1 O; c" w- _5 Z! b1 zos.tvboxnow.com2.糖1杯
6 e, k0 Q/ q4 ^os.tvboxnow.com3.杏仁4安士，磨幼
6 V- z9 h& O# T$ S( Pos.tvboxnow.com4.麵粉1/4杯 os.tvboxnow.com+ b0 G$ }/ v6 }7 o1 W' J
5.餅面裝飾：
+ h3 n. ]" ~5 J( q& n8 a" i公仔箱論壇6.朱古力適量，刨片及切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& c; [8 G* |( v) \2 R% k

9 Y! r5 i0 C7 ]" I4 |; ~os.tvboxnow.com餅餡：$ f, }  F! N- u1 x" I
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1.淡o者喱粉1包 tvb now,tvbnow,bttvb: J0 n0 O0 S" v0 N8 ^
2.冷水2湯匙
1 o( t& a. G- _# {3 }公仔箱論壇3.滾水2湯匙
# w6 o/ M4 Z! ?1 Sos.tvboxnow.com4.鮮忌廉2杯 & i2 @/ w5 ]+ ?1 i* Y; D) y
5.糖2湯匙 公仔箱論壇" n, ]& L  T  e( ]) \* u1 a( z
6.雲尼拿香油1/4茶匙
% h/ T5 N/ S% O/ T1 l7.車厘子適量 公仔箱論壇: o* t9 ~( b* ~) @4 a: j9 w+ H* m
7 w5 w: h3 c' `2 u. \% N
製法﹕
: l' F% S- J9 L- Utvb now,tvbnow,bttvb外皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, s% _; l* R* P
! z1 z0 J3 s0 D) W  v, v, Q) e6 q3 @
1.蛋白打起，徐徐加糖1/3杯，直至打實為合。 4 f$ W4 F% R, r4 ~1 p) ]$ V9 r
2.餘下的2/3杯糖，與杏仁碎、麵粉同混合，將之捲入蛋白成份內。 公仔箱論壇! C8 R8 j* h; h5 i% O) b+ f  b* D
3.預備焗板一塊，搽油及撤上少許麵粉。然後將混合好之杏仁成份，用2份 8 C0 ]: Y5 ?$ [5 s  B, y, {: D$ d
4.圓口唧成2吋直徑圓塊。放入已預熱至150度的焗爐內，焗約一小時或至硬身為合，之後用鏟移出待冷。
8 c3 ~/ v: o% L6 v0 Z  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e$ W, L7 i7 s2 ]( W, J
餅餡：
% ^8 O& l! v% x" `  S1 M" @8 x/ k公仔箱論壇9 c3 K4 R6 M' ^+ p: O
1.用冷水2湯匙浸淡o者喱粉，10分鐘後加滾水2湯匙，使之變成溶液。 . Q! J+ Z" [+ ]7 r$ _! k$ Q/ ^6 I" _! D
2.將鮮忌廉加糖2湯匙打起，再加上雲尼拿香油1/4茶匙。將1/2份忌廉加入o者喱溶液，混合車厘子，其餘的1/2份忌廉則留作塗面及塗邊用。
. u8 ?1 b  j( s1 i7 J, F  ^3.用杏仁圓塊作餅底，然後塗上一層車厘子忌廉，最後用鮮忌廉塗面及邊，黏上朱古力碎圍邊，上面撒些朱古力片即成。

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龍蝦湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 p. W( `; t5 b& v. A; B' }8 }: Y
（六人用）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 H  x( a9 }2 D3 Y

. I1 j+ P. ?# B8 o* s) Z1 ] 材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# n1 y' Y4 V; T$ S' s8 g8 }
1.湯四杯－其用料有：! X# k0 V9 r# m- m# B- X
撻沙魚一磅tvb now,tvbnow,bttvb8 H; |  c$ h/ x
龍蝦一隻約半斤tvb now,tvbnow,bttvb! q1 h2 \! X( k0 N6 E" O" W
洋蔥二隻
. [8 Z( p; Y$ S3 h( g& h! Q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芫茜一棵
+ a7 l4 c, A$ K, A% X; k6 O香葉一片
1 a6 J0 C/ b* etvb now,tvbnow,bttvb檸檬一隻渣汁
- ~. B5 a7 L* h/ [, L0 y0 C; ], `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呔葉半茶匙
- {2 `! Q5 t3 z! i公仔箱論壇白胡椒子五粒公仔箱論壇/ f7 f  P5 n# e7 H
粗鹽1-3/4茶匙
% C9 k5 i  V7 t$ k4 H, g+ C( s水四杯公仔箱論壇* W7 y9 I# m4 q
白酒六湯匙
( Y" d; z' A& Q, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油二安士（炒洋蔥用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s- n" n) Z7 k' t$ I0 `
tvb now,tvbnow,bttvb+ Q2 w9 c$ z4 l* N$ p; z; c. O
2.牛油三安士
% x1 R9 R. x7 @6 E6 D$ h1 eos.tvboxnow.com3.麵粉四湯匙
0 ]+ n) h" R% N) A0 |! Z公仔箱論壇4.茄糕兩湯羹os.tvboxnow.com4 e6 y8 H) M/ N$ M9 G$ e" F! z% j
5.辣椒粉1/8茶匙
7 v- [8 |. R  R0 `9 g6.鮮奶油1/4杯公仔箱論壇0 [6 H7 q  l' {2 |( @6 R) v- b
公仔箱論壇, D, b$ E) _# R( l/ c, N
烹飪方法﹕
( i" }1 Y( j$ ?1 A: M; O3 V" K- _- P1.魚及洋蔥放在牛油內炒香，加水及其他材料煮滾後慢火煮20分鐘，然後將龍蝦放入再煮15分鐘，即將龍蝦取出，將肉切粒留後用，湯則隔過留後用．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) _) e; w2 H+ D7 |
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2.煮牛油加茄糕及麵粉，將湯攪入，最後加入龍蝦肉，辣紅椒粉及鮮奶油．
, U7 G+ y+ E9 O: c. Y6 A4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ g1 J6 w( `5 P' H
附註：上檯飲用時，每份可加入白蘭地酒一或二茶匙．

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原帖由 nycboy 於 2006-11-30 10:23 發表。 1 d8 T6 c: ]: h, R* K) ]7 s
Andy 有關 日式小脆餅 一問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X8 G& Y8 ~/ L9 A; O6 o) I
車厘子可否用 Frozen ﹐唔用糖水紅卜卜果隻呀﹖

# s- Z6 E/ L* B4 B: V+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }, V3 O7 G+ y4 i, o  c( c
用糖水果隻好d，不過只係好睇唔好食。新鮮至最好

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糯米蟹飯  公仔箱論壇, a/ ?+ t4 c3 J

2 F9 [" z) |9 i4 f: D  O3 bos.tvboxnow.com 材料﹕
2 |+ _% W7 Y! F（一）糯米１斤
7 K$ y0 j! f6 K* Z! z2 otvb now,tvbnow,bttvb（二）冬菇５隻- o9 s: j9 r3 r3 ?) H
（三）冬筍１隻os.tvboxnow.com$ G- c) U$ f+ W7 `4 k. g
（四）臘腸３條公仔箱論壇) u4 `" a. e+ Z1 @
（五）燒肉３兩
" ~  ]" d9 q5 v  @# A公仔箱論壇（六）蝦米1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 Q) K9 B8 y
（七）蔥５條
+ }8 Z; \2 j# Z- n' E$ G0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）tvb now,tvbnow,bttvb2 f# j( L6 i* V# `
（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）tvb now,tvbnow,bttvb2 f! x# G6 l* c4 Y: J  F' a% F
1 M: X2 e3 V( q+ b- _$ O$ S8 i, j0 U
調味﹕
' N6 v$ Q; n7 xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ r2 A+ e3 p% j; A
　. Y2 t4 o8 ]7 z2 }( n
9 q. Z8 S2 c( H
調味料：
" _) C8 a) C' ?+ Q7 I7 U- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糖１茶匙
0 t; \+ {! A1 p! U8 o' w（二）生油１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& C6 y2 v% D6 Q2 u; o( S
（三）油１湯匙
+ K, C' O4 i  ?  G7 c) ptvb now,tvbnow,bttvb（四）鹽3/4茶匙
2 h, M$ |. g/ `0 t/ @公仔箱論壇（五）胡椒粉1/4茶匙os.tvboxnow.com5 e5 {$ }! J0 k7 W# c: P# Q

% X' U& ]; o9 u  b5 I  f) ]  Q! x/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒飯用調味料：
2 N$ V% i" a3 U5 Y9 {（一）鹽1/2茶匙
, l) c+ c% S5 j! k' W（二）生抽１茶匙
, y) l0 n: b. J1 {os.tvboxnow.com
" t, b+ d( F7 u/ q; W5 x, z公仔箱論壇烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* ^" v6 @# y& @0 U# V, t
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸os.tvboxnow.com' q, E# P! o' }7 O
３０分鐘。
8 ^/ w  |5 {% Z0 S) t; H) Q( W: C  N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Z  I  M9 d+ h0 p0 H
（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。
* ^2 L) M( @8 k4 H5 c3 ~公仔箱論壇4 ^$ |# j+ ?" R" T2 s
（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部5 |* _% t2 t% v* G' F' r
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙( N/ T, ^8 [9 j8 A7 a
炒勻，然後放入深鍋內。
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8 P! d4 G3 [5 q2 l0 Y) F3 O* d（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
, D7 ]+ i! \* [" \2 Utvb now,tvbnow,bttvb１５分鐘，即可上桌。+ K: _' F2 Y( Y5 P' b0 F  w8 y, E

$ {+ |3 x! s. q! Qtvb now,tvbnow,bttvb（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身tvb now,tvbnow,bttvb) c, \8 t4 m6 A
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（
6 p9 F* \2 _" a8 Mtvb now,tvbnow,bttvb浸糯米）烹煮時間：１小時

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貴妃雞  4 ?% d) d4 f: Y: }  F" Y# z
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z$ V3 D$ V, X% W
就算唔係貴妃或御廚，都可以煮到味道濃郁，開胃美味的貴妃雞，大宴親朋唔怕失禮，想家人當你貴妃咁看代，點可以唔識煮貴妃雞呀!
6 F) U# H" t  L- ros.tvboxnow.com材料﹕2 p9 Z, H( ]  B4 x* O+ N

* H5 x+ h" `, _5 d  W3 H. \os.tvboxnow.com（一）雞腿八隻
2 V$ H& Z; o: {& z0 e公仔箱論壇（二）雞翼八隻
1 p) K, {; ?# t" ]5 ~% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）大蔥1/2斤3 c4 z5 `$ {5 W9 P, h) u/ b
（四）冬菇八隻  [2 T1 E/ {" x) G8 F5 ?$ h1 G. i
（五）冬筍一斤
  k; i( L  z. i* w# e" Q（六）熟油1/2杯8 \2 t! O" N/ D( u# m$ p2 h
（七）另油一湯羹炒大蔥用公仔箱論壇9 y; u- \" w  K$ m" j
（八）上湯三杯 % V8 M! r; E2 _& `3 e4 ^

" Y# S" Y. z$ q* i: K調味﹕
: Q3 G! Y9 p: {8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 U3 d3 L& d. U& b! }0 r
雞腿翼醃料：% d, z; C0 h- t& c: H4 v7 e
（一）老抽二湯羹/ r3 g* S0 z- P, {( K1 Y. |0 D5 `# @
（二）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q1 s: Q/ I# O2 ~0 k

$ |  _- |2 q* [1 A7 _. x炆雞腿翼用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 |/ s3 `9 L9 H8 w, ~# A
（一）冰糖一湯羹
/ e0 p- K( Q5 `* C/ g( l+ Z（二）鹽二茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% [# E1 `2 @1 N( F' m( k$ Y
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烹調方法：公仔箱論壇  o/ N( _/ C* u7 e
（一）雞腿斜切開二段與雞翼同放盆內，加入醃料醃廿分鐘用。公仔箱論壇3 }! m% c5 }) I9 B2 n% a

' Q* [) Z5 u/ \; R7 o（二）冬筍出水切塊，冬菇浸透去蒂楂乾水分切開半件備用，大蔥成吋半長備用。
6 Q9 v7 f5 g1 W# I0 ~4 F: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w& V) t8 \3 i' W3 Gos.tvboxnow.com（三）將半杯油燒熱，將雞放入爆炒，再加入冬筍、冬菇，爆炒片刻即轉盛於瓦煲內
/ o4 L' i3 N" x, E# |，即加鹽及冰糖，並注入上湯加蓋，用慢火炆煮一小時。
, U$ [0 m& e9 D+ v" xos.tvboxnow.com
: `& v2 {2 j  Z- V9 R5 s（四）用油一湯羹，將大蔥炒香加入雞內再炆廿分鐘，即連砂鍋下檯。

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生炒糯米飯改良簡製法  
3 S; T8 {! v  ^. r& ~: d2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 \- W; \8 ?/ v6 p/ j
材料﹕
, q+ @3 f3 _+ d4 h公仔箱論壇1.糯米一斤
# T7 f, v! F  X1 L/ H# E2.冬菰五隻
3 f, v5 Q, ~; v$ Q3.冬筍一隻
/ e% u; m; }4 N& |# {3 o" [4.臘腸四條，臘肉一條tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 y/ T5 i2 B
5.燒肉四兩tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 b% G( y( K; O7 ]3 m
6.蝦米一兩
) J6 Q7 t3 R! W2 `! V公仔箱論壇7.蔥五條os.tvboxnow.com; z3 S/ e9 E% e: P! ]% ]
/ g/ s) z" }4 s' U1 o
調味﹕
  v, Q( C* Y7 Bos.tvboxnow.com公仔箱論壇; w+ B6 K* q  f% U- e
1.糖一茶匙
4 Y! V; Z( \# X4 E4 i3 H公仔箱論壇2.生抽二茶匙/ a2 M( z0 Q5 e( \, r  m" N  ?) ~
3.鹽一茶匙
8 b3 [2 G" l! i8 ?: F4.胡椒粉1/2茶匙
8 v8 n3 D. v% X- w2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.雞精一粒開滾水五杯
( T! |2 C; B; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生油二湯羹
6 F! {+ f0 [2 s7 Q2 a$ wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F1 l6 o( y+ g9 q
烹飪方法﹕
  p2 J& _) o; c; O0 q& j6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米用水洗淨，隔去水份，用雞精水浸四五小時，然後隔去水份，蒸1/2小時．公仔箱論壇& f2 g0 r2 H3 G( ?
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2.將冬菰，冬筍，臘腸，臘肉，燒肉及蔥切幼粒．% J/ r. F- v, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }( V, |( Y- C7 q8 V
3.蝦米剢幼．公仔箱論壇- a4 Y6 `1 V. y# v* r/ S

6 C' g( w1 W: F  d. K, Bos.tvboxnow.com4.用生油一羹煮熱，加入蔥及臘腸臘肉燒肉冬筍蝦米炒香，即將調味料全部加入炒勻．& Q+ W3 J7 A) D$ q0 U9 \' F- ?
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5.將蒸好之糯米倒入與配料同炒勻再加鹽1/2茶匙及生抽一茶匙．

MagicAndy

紙包魚蝦盆  
2 T( W5 \8 K0 o# D- Cos.tvboxnow.com
7 W5 d3 P9 l% h5 X6 s( Y 材料﹕
$ J8 c) {4 Y$ G) [4 |3 l1.生魚一條約一斤起肉tvb now,tvbnow,bttvb4 K0 x# s* l6 ]; l6 t1 a/ y
2.大蝦十二隻
: X' w* y/ I8 K3.大地魚二隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ N+ V6 ?; I5 ~& n
4.冬筍一隻
- J2 }) p! k! A+ b% y; \" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.中國芹菜三，四條
' [; f: A2 o( \. ]% \. ]6.玻璃紙一張
. X+ A+ F( T. ^8 F, Vos.tvboxnow.com
) s. L! w+ _! Z3 @" Z公仔箱論壇/ P/ L  d' K4 t
調味﹕公仔箱論壇  L, G- `1 H, `" Y0 W) i0 B

. A6 _, p1 v( n: L/ T+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.幼鹽11/2茶匙公仔箱論壇4 x7 S0 @# V! c0 X$ k% n
2.生粉二茶匙os.tvboxnow.com# J, V4 O- k8 C9 {7 M# |
3.生油一湯羹
5 ^) g5 h4 Q' j' D  Z- ^4 |公仔箱論壇$ h* a* K$ Z6 V* H5 v1 `; }7 @
烹飪方法﹕
9 {' e) \- r0 O' `; {. T; utvb now,tvbnow,bttvb1.魚洗淨後切雙飛片．
1 v0 p# e0 {; `! D9 L公仔箱論壇
: r1 ^" M( J9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦去殼用鹽水洗淨．8 C0 h# O( A5 a

$ x9 j5 D: M4 k, Gtvb now,tvbnow,bttvb3.大地魚取其肉，放油鍋內炸香，樁成茸．) Q" g2 P1 w; G% m: m
公仔箱論壇% i8 p+ c% I) ^4 i/ z* k* A
4.冬筍，芹菜俱剢成幼粒，放在碗內與大地魚末及調味料同混合，即將魚蝦放入拌勻．
" O( {2 ?/ o8 \* }/ R+ Nos.tvboxnow.com
# A0 P' t9 p  a! q! L+ k公仔箱論壇5.將玻璃紙搽油剪成三吋乘三吋之丁方，將一塊魚一塊蝦及配料同包入，用大油鍋炸七八分鐘即成．

MagicAndy

原帖由 nycboy 於 2006-12-5 11:41 發表。 
: u6 s7 C4 ?$ q1 B, ktvb now,tvbnow,bttvb蟹糯米飯﹐正﹗! H: c% x# G  y. |6 ~
生炒糯米飯仲改良板仲正﹗﹗$ M1 T8 B; a  \" [3 W, }$ ^
(死喇﹗我實肥到無人要喇﹗

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  H3 N7 F6 {* F' ktvb now,tvbnow,bttvb  A$ d/ H, v6 \( ~# L7 D) s( b
做下gym啦 ;))

MagicAndy

油炸牛肉飽  
8 M4 |/ U" ], u/ Y
  G' T, o4 G/ `8 {  l# ^公仔箱論壇 材料﹕) t; T+ \# |8 ]) D9 b+ z6 h+ e' i9 @
1.筋粉四杯半
9 ]& S( y. v7 j1 T- o0 hos.tvboxnow.com2.發酵子（即依士）半安士
9 b7 D4 a* Y* O; F4 Wos.tvboxnow.com3.溫水半杯
. w* i% O6 {( V  {os.tvboxnow.com4.凍牛奶半杯
3 J; d2 F' F4 L, M: T" P# y; K5.牛油四湯羹os.tvboxnow.com# F2 G! Q* V0 I7 d: T
6.糖兩湯羹9 T. T: d1 g  ^! L  p2 Y# M. u1 D, |
tvb now,tvbnow,bttvb1 J( S: ^3 _; y! H
餡心：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# |+ U& O1 z% z/ t  o
1.免治牛肉半磅0 K+ k+ d  Z% [/ V, [" z! b  K" l0 {
2.煲老雞蛋兩雙
( p: }1 Q, L$ j公仔箱論壇3.洋蔥一隻切碎
4 Z6 s. K% e  Q& V& \& }  Jtvb now,tvbnow,bttvb4.鹽半茶匙/ V& u, C  j5 ?' z' T0 C# U
5.胡椒粉半茶匙公仔箱論壇+ D5 {# W  O8 y/ f
6.油兩湯羹炒牛肉用
5 `: t+ k0 f" B2 l1 v8 B6 U2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, h- f8 H7 [. s/ ?) i- K
烹調方法：tvb now,tvbnow,bttvb) e- Y. u+ n! h+ x0 H6 w* w
1.先將一茶匙糖溶於半杯溫水內，倒入發酵子及半杯筋粉攪勻．待發至有泡泡，即加入餘下之糖，牛奶及牛油，再將餘下之四杯筋粉倒入搓勻，用濕布蓋好，置於和暖地方，待發至雙倍份量，約需三四小時．
2 r8 {2 D" A/ G6 z/ G9 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, x" M: T" a5 \1 M  d/ @9 _
2.將油兩湯羹燒熱，加入洋蔥爆香，再加免治牛肉，鹽及胡椒粉，炒勻後即可用．tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 o; ?8 S$ {- F0 c! S, A
os.tvboxnow.com) o) w" G3 U0 L) i" u/ m
3.將麵糰分成小麵糰，將餡包入麵糰內，磋成兩端尖中間圓的形狀，待發半小時，即可用油鑊炸至金黃色．

MagicAndy

酸辣湯
) n4 h) H% K3 f（北平菜）  
; A) Q# p& A/ O9 T1 {# u. d& s
( L: C& X/ s# H- b+ d 材料﹕
: I0 d) ?: M& u$ M! vos.tvboxnow.com1.雲耳浸透切絲約兩湯羹
; F/ j/ b6 U) x. H0 D+ ~! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豆腐兩塊切絲
; C9 o# J2 A6 g8 a* y0 N公仔箱論壇3.雞血一小塊切絲約1/3杯
8 {" r9 E$ w$ M# G0 R- I3 f4.冬筍一兩去殼出水切幼絲tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 B" k! D- F! z
5.冬菇兩塊浸透去蒂切絲6 @3 w0 H" n/ g9 g' T5 V
6.豬柳肉二兩切幼絲os.tvboxnow.com) y) S* _* `" |7 B- j# m3 q9 ]
7.雞蛋兩隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?3 v6 z/ v1 G/ O0 v
8.上湯六杯
4 h! p# h7 d9 C1 U! nos.tvboxnow.com9.薑絲約兩湯羹
% e6 k6 h+ [5 L7 `( i0 C( @, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蔥絲約兩湯羹tvb now,tvbnow,bttvb! l' e4 O0 B8 O$ z. w
os.tvboxnow.com1 h2 D! }8 R8 F' c; a

9 d; Y8 @  Q" e# X( q: }! ~! C公仔箱論壇調味﹕
6 X: B  ~7 M& O3 @) j- r8 O4 S, Gtvb now,tvbnow,bttvb' f/ H2 C# L7 T! E5 w/ S& h$ b* Z8 q
醃豬柳肉用料：tvb now,tvbnow,bttvb# r2 V' E8 v' U; T9 C7 Z
1.生抽一茶匙
' i: S& V+ K3 r3 K+ w公仔箱論壇2.生粉一茶匙; D2 Y3 J5 E( R3 _, ]
3.麻油1/4茶匙
% @9 R1 V2 z( I$ C( ^
" t9 M% [# ?: G1 c# E& q公仔箱論壇湯調味用料：公仔箱論壇( q- s( u0 \; n0 }
1.老抽一湯羹
, N; P: R( Q& ]! Ntvb now,tvbnow,bttvb2.鹽2-1/2茶匙（如用罐頭雞湯或雞精則可免）
9 B5 E* c: @: \5 r1 d5 O4 M3.浙醋三湯羹1 d* }0 {2 m! ^4 j4 ]. C2 m
4.古月粉一茶匙
$ y: S8 _1 H) w$ [. z7 t, J5.麻油1/2茶匙
: n- u# ]1 \( h* I公仔箱論壇0 b: p) q3 A2 I" z  J8 _/ _
勾獻：
+ H+ M5 N8 G9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生粉三湯羹加水三湯羹公仔箱論壇, B" C& ^& s/ i) P- G0 O/ Q  i/ z
os.tvboxnow.com0 q! d3 x  a2 r4 d* \% r) p$ @

2 J! h- W& p! ]5 c. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法﹕
, Z! K: Z* B6 y! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豬柳絲用醃料醃五分鐘．
7 v; r* \' y0 O3 i# z5 O) L公仔箱論壇0 S3 s4 s9 W# Y" S- ^( [+ ~: ~3 U
2.上湯煮滾加入湯調味及豬柳絲待滾兩分鐘，即將雲耳，豆腐，雞血，冬筍，冬菇絲加入，再煮兩分鐘，即加入生粉水勾成薄獻．
2 `7 N# B1 c1 w: o$ I4 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 g9 }% l6 c7 T% u2 F$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋打勻，待湯滾後離火，加蛋，即刻攪勻，即倒入湯盅內，加入薑絲，蔥絲．

MagicAndy

翡翠龍鳳卷  
( D: r; X! `) q6 \7 s$ z
) v- F- s3 G; V* _! C$ ]3 q3 D  _ 材料﹕os.tvboxnow.com7 ]+ P' ?& L+ {0 W$ W
1.中細蝦一斤（連殼計）
& D2 e7 n6 s* q8 h$ K2 M: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.三分厚洋火腿一件$ T7 V5 u$ z/ L+ _
3.菠菜或白菜半斤（取菜葉用）
1 O: ^# [" ^+ ^1 H' y4.春卷皮四張公仔箱論壇* }2 e: T+ M# u0 ^) A9 W9 M8 ^0 s* ?
5.油鑊& o3 Y8 |; D. |& p

4 J# ^* Q# x7 t9 Sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) q0 h" p7 m. j7 t4 F
調味﹕公仔箱論壇- \8 ~( L; c0 m

5 e' X( ^2 C+ i" M# t% O. u+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦調味：1 E; |+ ~8 M. |1 Y6 {5 z; k
1.鹽半茶匙" ?8 }+ o4 z' o: M/ W  M) z' I
2.胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇# q$ ?) C; d! G$ `4 ^3 Q
3.生粉二茶匙
$ j6 ?- f' N' _* Q5 v6 `( ]4.蛋白一隻os.tvboxnow.com' r( C. o/ g5 M' P) D
5.麻油三滴
( z" F# w$ |: w# `4 s7 pos.tvboxnow.com
& i- X  r5 o, r3 w: L$ Jos.tvboxnow.com烹飪方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 `) G) M+ i0 \
1.蝦去殼，用鹽水洗一次，再用清水漂洗兩三次，抹乾水份．將攪拌機之風車刀裝上，蝦放入大隻玻璃盆內，即用風車力將蝦攪爛成蝦膠，祇需時三十秒鐘，然後將調味加入，再用風車力攪三十秒，即可放入雪櫃內雪兩小時．tvb now,tvbnow,bttvb; |/ q! K& j+ I1 U: R  N
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2.將三杯水倒於煲內煮滾，加熟油一湯羹，加入菜葉滾五秒鐘即撈起，隔干水份，亦用風車力攪爛，加入蝦膠內攪勻．
6 M7 l) H4 e% T  k" P" I: Y公仔箱論壇5 X6 V8 Z8 S0 L( a
3.將蝦膠舖平於一張春卷皮上之一邊，然後將火腿切成三分闊，排放於蝦膠上，再用少許蝦膠舖蓋火腿之上，提起春卷皮一邊，將蝦膠捲起，成一條如腊腸之長卷，用雞蛋將開口處黐穩．依此方法將其餘春卷皮包妥．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i! N: W6 \0 Z0 E+ S

  }0 W4 A1 F. w4.投入中火油鑊內炸至金黃色，約四，五分鐘，切片上碟，可用生菜絲墊底．

MagicAndy

蘋果布甸  ' ~7 w+ n" w+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 Q1 o  G9 n, {
蘋果布甸清香中又帶出一點點的蘋果味道，小朋友又多一個健康小食。os.tvboxnow.com. a0 t" F2 j: [& |- O: _# R
材料﹕
7 A* v7 u2 l3 x+ g9 \公仔箱論壇
% J5 k( U# o$ S, s" z- G; ?* _布甸：
  z' \" u3 n$ i% e# ?) `* z. Cos.tvboxnow.com1.牛油4安士
* M7 Q' R6 I* {$ v: Y" h& Dos.tvboxnow.com2.黃砂糖1/2杯
4 |" t  O+ ^* n' }+ y3.蛋黃2隻
7 _, c9 B) _( Y" x5 A. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵粉11/2杯
2 o" `0 m. A+ |; r! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.梳打粉1/2茶匙 1 i! M$ z  \: J; ^. }* Y
6.發粉1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' `7 Y8 U+ S3 ]
7.玉桂粉1/2茶匙 ; g8 B7 i9 u4 W1 j& _8 X
8.糖膠2湯匙，加水2湯匙 2 O  w% N% {6 V' u' W
9.酸奶1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ k. z) }" y1 H/ e( k
10.蘋果粒1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# v4 A6 V8 {, U$ a
11.橙皮磨幼1湯匙
% D) W3 Z! c' j! p* ]1 Ktvb now,tvbnow,bttvb. b1 Q- }# U! |- p2 z
檸檬汁：
# W1 _9 i8 Y" i8 n6 t公仔箱論壇公仔箱論壇8 A: U7 J% |7 U2 @, Q. I0 @
1.冷水11/2杯 公仔箱論壇5 ^/ b1 {% i& ~) q
2.檸檬汁1湯匙
, h' m+ P  Q$ j# |+ \tvb now,tvbnow,bttvb3.糖1/2糖
! T2 r( J8 w2 H: m+ K7 Y2 gtvb now,tvbnow,bttvb4.栗粉11/2湯匙
% g' h# \8 K% ^5 Y- Z% |5.蛋黃2隻
. a& f4 ]6 K9 [6 {) Z+ o. _& Ros.tvboxnow.com
% ]" S6 p+ h9 P. X/ N! @- M. L製法﹕公仔箱論壇4 n7 a% v* r( o. `- X
布甸：
/ \9 k& i/ G# O5 u" K! c2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( }9 W% a1 z( v
1.牛油與黃砂糖同攪勻，即加蛋黃。
" f" Z, M* I6 f2 o" _tvb now,tvbnow,bttvb2.麵粉、梳打粉、發粉、玉桂粉同篩勻，與糖膠水及酸奶相交加入蛋黃成分內。最後加蘋果粒及橙皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]" j& Y, ~* v. C1 P  Z
3.預備焗盆一隻，先用一紙蓋於盆底，倒入麵粉成分，用大火蒸1小時，吃時加檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r# V! E2 q9 E  R- F; H; }- p

- W* J0 k" \4 ~1 mos.tvboxnow.com) j8 \- v, i7 `
檸檬汁：
; r% l9 W  Q7 \2 g( t- o+ \公仔箱論壇公仔箱論壇7 D$ g* ^  g1 o% b3 T- {
1.將水11/2杯煮滾，栗粉加入少許水，攪勻，倒入滾水
' W& n5 Q- g" X) V7 f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.中，加檸檬汁及糖，最後加蛋黃﹝加時必須離火，始能將之加入攪透﹞。9 A) p; i+ G+ ]9 ^3 n* _

8 I& C+ |  B. l  H2 i$ Itvb now,tvbnow,bttvb3 Z1 S  [' O; {+ h$ g1 |
附註：公仔箱論壇  I  t7 B0 q; I! y
可在布甸面鋪上朱古力粉。