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顏錫祺展示手上的芒鮑說，鑒別鮑魚等級是以“頭數”作標准，而“頭數”的多寡則是段“斤”秤，不過，鮑魚在買賣市場上則以公斤計算和交易。（圖：光明日報）
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; S6 N; `; @* s7 }* S# n$ H公仔箱論壇（吉隆坡2日訊）海產備受天氣天災的影響已逐年減產和漲價，在2011辛卯兔年到來之際，幾乎所有海味已經漲價，其中日本吉品鮑漲幅高達50%。縱然如此，仍有一些階層如高收入消費者不受漲價的影響，即使高品質海味再貴，也在農曆新年期間購買海味滿足口欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 s/ j# j. v' A; L
隆市海味行老字號廣耀興海味出入口（馬）有限公司執行董事主席顏錫祺接受《光明日報》專訪時指出，無論從哪個國家進口的海味都已經漲價，而海味“四大天王”的鮑、參、翅、肚當然也不例外，普遍漲幅從10%至30%不等。
: n7 ]* b. P0 X0 F* w0 X4 q6 g公仔箱論壇廣耀興也是有名的鮑魚專賣店，售賣全世界鮑魚生產地的鮑魚，無論干鮮和罐頭都可以在廣耀興海味舖找到。他因此首先提到鮑魚的售價說，日本吉品鮑產量短缺而大幅度調漲，無論大小一律漲價約50%。$ i+ h4 n9 V, p
“縱然如此，日本吉品鮑的品質保持不變，這也是為何消費者堅持選擇日本吉品鮑的原因。”% p/ B6 j2 @+ _; C+ U
他解釋說，鑒別鮑魚等級是以“頭數”作標准，而“頭數”的多寡則是段“斤”秤，例如“十頭鮑”意即一斤有10個鮑魚。頭數越少，鮑魚越大，亦越昂貴。tvb now,tvbnow,bttvb" N+ }+ N( L C0 P o7 ~6 V, K: K
海灣受污染鮑魚減產tvb now,tvbnow,bttvb2 k; n8 R$ R$ o" [
不過，顏錫祺指出，鮑魚在買賣市場上則以公斤計算和交易。公仔箱論壇0 g- J+ ~. K! F5 T6 W9 w: p+ W
他也透露，墨西哥鮑魚的售價也大漲30%，這是因為墨西哥去年發生英國石油漏油事件，導致海灣嚴重受到污染，所以，墨西哥鮑魚的產量受影響而售價飆漲。
! ?" x/ k6 n$ W. Q0 J6 z他提出，罐頭鮑魚種類繁多，單是“天亮牌”就有數十種類，而且採用來自世界各地如南非、澳洲、智利等地的鮑魚，無論品質和重量都有區別。
6 c% P& S+ x2 g1 V% T) N6 v他說，在行的人是以罐頭鮑魚的標頭（品牌）和重量來衡量罐頭鮑魚的等級，所以，他不能一一說明罐頭鮑魚的售價，因為幾乎所有罐頭鮑魚都來自不同的國家且擁有不同的重量，無法一蓋而論。
+ \6 i5 A- @1 l& D公仔箱論壇“罐頭的外型看來都是一樣的，但是，其中卻有很大的分別，除了重量，還要胥視鮑魚來自哪個國家，售價肯定也有分別。”8 C# J. T& A/ D! Y6 S, n
他聲稱，“天亮牌”罐頭鮑魚上的貼紙有標示鮑魚來自哪個國家和重量等，而“阿里山”牌的罐頭鮑魚則是採用墨西哥鮑魚為主。
2 l6 f. G1 a! j1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於鮑魚漲價會否影響購買率，他坦承生意會受到一些影響，不過，食用鮑魚也有階級之分，一些階級的消費者是不會受到漲價的影響，繼續購買鮑魚食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H6 V" E! [1 T1 }# m
“一些消費者雖然收入普通，但是他們會認為一年一度的節慶應該購買鮑魚來助興，尤其在吃團圓飯的時候。”
- b B: L* n& |2 }9 i; }$ N公仔箱論壇他建議消費者購買有名或到老字號海味店購買海味，以確保購買貨真價實的海味，避免受騙。公仔箱論壇& y7 ]8 l# _* i9 F0 M- e& d0 D
日本干貝短缺
4 M. B8 g+ f E0 M; }0 w顏錫祺指出，海味種類繁多，即使有關數量的海味短缺漲價，也會影響其他同類不同數量的海味，例如LL（特大）碼的日本干貝短缺，造成小一碼即L（大）類干貝隨之漲價。) o# p/ a# r7 Z3 O P9 f
他受訪時說，日本干貝漲價已經漲價25至30%，其中LL（特大）的貨源短缺，造成小一碼的L（大）干貝售價更貴。公仔箱論壇, C7 a# C, l4 t( j% D7 n/ {6 O( ^1 l
他提到，雖然蘇聯近年來盛產LLL（超特大）干貝，但是品質和口味不及日本干貝，一般人貪它夠大夠體面，適合用於送禮。os.tvboxnow.com: j9 S& E( d1 R, C, t) C% D
他說，具有滋補肺部功效的花膠肚漲價介於25至30%。花膠肚大多來自印度和紐西蘭，一般人下廚時使用，可配搭鮑魚和冬菇烹煮。
% @/ V. O+ M$ ~& ?/ i u他聲稱，海參普遍也在漲價，其中來自印尼的豬婆參短缺，漲幅10至20%，而非洲盛產的金山脫參漲幅相若。
; F4 ]: j" Y0 o( l3 t& M' O% ^公仔箱論壇“並非所有海參都可以一概而論，還是要胥視貨色、海參的大小、發頭而定。”
* i r! ^7 y# f+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他聲稱，韓國蠔豉平均漲幅10至15%，一般有LL、L、M和S四種數量供選購。os.tvboxnow.com5 W+ e+ u; z' }3 ?; j7 z# M/ [7 W: B
' v: F% l( h+ |- O% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光明日報‧2011.01.02 |
發表於 2011-1-2 11:36 PM
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