杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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/ f7 {5 Y; ?2 E$ O. d. k. i/ ?3 U$ Etvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克2 Z. _" a* g4 U
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。7 b8 M! X1 `* B \5 N/ B! `: v
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
& d4 e8 I% R2 ^8 R3 O4 C- S* E 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
* c! Q" E i. o/ w! ] r1 w# Y 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
! Y6 ~% M% @- `# o" ` 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。7 L' B2 s% Z8 V: R- v6 O t ^' K
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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