茶汤的制作材料：- A$ X: v( y4 o% E! f
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 X! A$ d5 O9 `6 k) t" M1 U
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
" O: y( I" w4 U" H* Itvb now,tvbnow,bttvb 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。tvb now,tvbnow,bttvb, {" n6 `* o" a
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
. X8 ]3 }# h* i4 i: z3 A$ o公仔箱論壇 教您茶汤怎么做，如何做茶汤公仔箱論壇3 n' g$ B: [4 P/ z9 h5 n4 @: F' ]
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。$ u% Q+ v0 x) Q6 V' {! j! O
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
7 y0 \$ c: s' N# ftvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领： E7 Z2 U1 {: E- x( f9 [" g
1.糜子米泡制后要沥干水分;
7 n9 k( l( ^( Q" n) |. p* t; M2 R b公仔箱論壇 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。公仔箱論壇1 r, t7 [# T) x0 F# _
1 T- U4 H( s9 |' ~; ~
 : h+ ` ?1 @" o# a8 v
" j* U0 O4 {* Z3 f# Q }os.tvboxnow.com |
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 