[中式食譜] 鮮奶蝦仁

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材料：
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2 t$ E! D) ^4 N! u( P公仔箱論壇鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；
* |; H- l1 e( q& c( pos.tvboxnow.com生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）公仔箱論壇( h% h  ?$ @, g2 e( a

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製法：
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# `& d! I& v; ?% y2 Jos.tvboxnow.com1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。os.tvboxnow.com' X3 p0 K8 m& S) f  T
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2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。公仔箱論壇. l7 K' }5 x! j; r' I' g  R, f2 V  _

, C  }$ ?- j. mtvb now,tvbnow,bttvb3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。