[中式食譜] 老少平安

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材料: 魚滑（絞魚肉）225克嫩豆腐1塊芫茜碎少許蔥花少許雞蛋1個
( @* |& ]% j/ U5 p5 b備註: 在經常光顧的街市買到的魚滑，調味及肉質都可靠，故此不必再用手剁魚肉。 雞蛋乃是錦上添花，不加也無損此菜的味道。要水滾後，才放魚滑，這可以準確計算蒸的時間。
6 j2 ~  ~" A+ s, e. y9 j! K, P公仔箱論壇食譜提供: 海濱圖書公司《黃淑儀入廚樂》
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+ K7 V) s2 x( d9 C/ O* h" J6 _  I, p& @4 {做法: 簡介 :1.魚滑加少許胡椒粉及1茶匙豆粉後，撻打一會。 1 A6 C1 ]% w" U7 q1 s+ ?7 g

" n9 i3 D) t4 t2 H) w, o# Tos.tvboxnow.com2.用手擠碎豆腐及雞蛋，連同魚滑一起拌勻，然後倒進碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" @9 \+ G: M" d9 e
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3.飯滾後，將碟放入飯面蒸即成。
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( Q6 F. t0 p' c' n2 D/ h& r4.若用鑊蒸老少平安，則在水滾後蒸5分鐘即可。公仔箱論壇7 |8 B$ \& n/ t; a- t: T
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5.食前灑芫茜、蔥花、淋生抽和熟油1湯匙即成。