[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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【菜名】 羊方藏鱼
6 v' \  q* J3 e2 m7 R& C【所属菜系】 江苏菜$ u4 t1 [( |! ]3 H
【特点】
' y. Y: m* j8 L9 `羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
6 {/ I* ?! u! p! ?4 rtvb now,tvbnow,bttvb【原料】) x# ?$ b; I; ^0 H
僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。os.tvboxnow.com/ c" b3 J$ n& s7 e& m4 n
【制作过程】
+ |9 T0 c( R- ~- @; D0 ]os.tvboxnow.com羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。