[美食介紹] 羊方藏鱼[1P]

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* N/ E; a- R2 Q0 L9 v0 Z! O- m【菜名】 羊方藏鱼
: ?7 g) ~, [. y  q【所属菜系】 江苏菜2 C5 N* x8 s# Z
【特点】) R5 L0 F6 Q5 Y  Q9 m* q
羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
7 p0 Q" Q8 N5 v  u4 C6 k【原料】
! V9 w9 e3 D, p5 z8 z9 x4 bos.tvboxnow.com僻羊肉750克、活鲫鱼500克。 花椒3克、盐7.5克、绍酒20克、葱20克、姜15克、味精2克、芝麻油15克。tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ c& _+ q: o+ N: d8 K( g
【制作过程】
4 J& k- P- G% O- c. S羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净。将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。