[中式食譜] 夏日排毒的简单小菜：苦瓜煎蛋

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夏日简单的小菜--苦瓜煎蛋，可以排毒养颜哦！tvb now,tvbnow,bttvb7 [( ?5 Z9 k4 A' e
原料：　　苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒. H, i. A9 R, c- x0 |+ i. x
　　做法：
$ ]4 m. o* d# j7 w% x　　1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。
% G4 i' i+ T/ |$ a, c  f/ Z　　2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。6 t+ w/ M- y& [, q+ C/ _
　　3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。
" N7 @7 B* ~9 W! h4 Z1 {# W　　4、红甜椒切丁备用。' J# J- N* o7 r3 T
　　5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
  E* f; h7 J* o　　6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。