4 g4 ^& M# ^4 S" i- {. s% M1 f烹制方法（两人份）
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材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
8 r( z/ N8 Q; g. x+ l/ F8 e2 f 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。tvb now,tvbnow,bttvb: J( h+ t: J# I, a, E2 N% c% P) ]+ s
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9 J- Q) ]0 k% K, s# m7 E5 l) A4 d5 F, q公仔箱論壇2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
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! h F( Q$ I. C' C3 A5 ]3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 I. ^9 A* w1 ?( G3 @( D
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( R& V" N. u* {: Y9 K2 c* m5 p公仔箱論壇4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 / p0 x. X5 D) }. C" x
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4 x9 e" K3 r5 H* q6 x) V# b5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) e/ U+ C& k& W, L- \
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& |0 A7 Y0 k& S) s' D, U% Y: [tvb now,tvbnow,bttvb6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。os.tvboxnow.com. s9 l* j$ V2 I' K
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R7 c9 u5 q; e% Q O M# V
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
* Y; s! C1 ?4 i. k$ y8 s) j% D+ y 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
: @5 I0 ^0 F& E$ F1 M- }os.tvboxnow.com 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 P3 x9 E2 T/ @8 b- {
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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