[美食介紹] 香菇焖鸡块

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准备时间：30分钟 4 F1 a5 f& _) g6 T! \8 s4 ]( e
　　烹饪时间：40分钟
9 y) q$ ^7 }1 C$ p+ P4 v6 A) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用料：
/ j( |# B: Z( f( ?1 Q7 Z$ }tvb now,tvbnow,bttvb　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 : A  o3 i' j9 j* X9 A* }
　　做法： os.tvboxnow.com9 \! B' L; ~8 v) W7 V  P/ W$ |+ P
　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" X* i2 r& a5 v* W. D
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
0 z! Y' h$ E( n5 |! `tvb now,tvbnow,bttvb　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
- Y. o- P! U: r4 t" ros.tvboxnow.com　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。