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) ^ [- m6 R5 J: A3 Z0 ]) |用料: 鲈鱼 1条（约700g），朝天椒 3支 ，香葱 1棵 ，老姜 1块（约5g），蒜 2瓣 ，油 1汤匙（15ml），欣和六月鲜酱油2汤匙（30ml），白砂糖 2茶匙（10g），绍酒 2汤匙（30ml） 公仔箱論壇8 Y; b9 \" s2 f5 @6 c
" |( i& f8 J) f6 g' U公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇1 z, q! w) M* I! L) N
* ?) Q4 V. F: `1 l$ q& L, {( w) L0 ntvb now,tvbnow,bttvb1）将鲈鱼去鳞，宰杀干净。用流动水将鲈鱼内外冲洗干净，再从鱼身侧鳍的位置将鱼头切下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ `8 Z4 u. {. W
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2）从切去鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成1cm宽的薄片，注意保持鱼肚部分的鱼肉相连，一直切至鱼尾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f/ T4 R) P: x0 [9 f3 [
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3）香葱洗净，切碎。大蒜剥去外皮，剁碎。老姜削去外皮与朝天椒一起切碎。 os.tvboxnow.com2 U& G1 P- T% n2 a% D8 X
) }; E% [- R" c* c4）将鲈鱼肉展开，整齐地排放在盘中，再撒入少许盐。
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% w p/ a4 L7 ^0 h! l( j5）将排好鱼肉的盘子放入蒸锅中，用大火蒸5分钟。 4 d4 f) A& ?& _6 A6 ^+ C) Y& b
/ L7 O1 b \6 w; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将蒜碎、姜碎和朝天椒碎放入爆香，随后放入绍酒、欣和六月鲜酱油和白砂糖，用小火炒制完全融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \; ~1 j! ~& e# w j3 I
R; r8 }* X7 }2 p7 \# r! K# hos.tvboxnow.com7）最后将炒好的酱汁淋在蒸好的鲈鱼肉上，再撒上香葱碎即可。
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發表於 2011-3-27 12:53 PM
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