现代人很忙，常在外用餐，尽管知道这些菜甜肉鲜全仗味精,越吃口越干，但还是照吃。可是，吃味精真的只会引起口干的反应吗？不止！好些你不曾为意的饭后头痛，脸肿发胀，心跳加速等，原来也可能是味精惹的祸。公仔箱論壇) v3 u) ~7 i( x4 q- e6 R) B0 u/ B) @
- m9 x ?/ |9 ?5 f化学上，味精是谷安酸单钠(monosodiumglutamate,MSG),当其化学成分在舌头上溶化，产生出的鲜味，令食物变得可口的瞬间，也同时在影响我们的中躯神经系统,可能引起生理上的口干，头痛，脸肿，心跳加速的反应，致敏程度有多严重，则视乎于个人体质对此化学成分有多敏感。
: R; \3 M3 u9 U2 j# B0 s
" H' S$ T P8 V" {5 g% h' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精过敏 = 药物反应tvb now,tvbnow,bttvb: y Q$ }4 ? r; W U. v
专家表示，味精是食物添加剂敏感症的其中一类，食物添加剂基本上不是食物，而是化学物质，是药物的一种，所以，其引起的敏感症状，会类似药物反应，多于食物敏感。
+ J' D" N4 P6 _0 `tvb now,tvbnow,bttvb& k% Q" @+ w, S/ W2 D+ C, @
因味精致敏有两原因
6 ?9 @. n& C) T5 G公仔箱論壇% ~9 ^6 b# Z% A( D; _( k( u
1)药物反应$ `5 ]% V* p8 w5 \
食用谷安酸单钠会影响中躯神经系统，因为中躯神经有谷氨酸盐受体(glutamate recertors),当者接触，会引起不同的生理反应如口干，头痛，脸肿或心跳加速。2 t% \' k+ ?5 w5 p8 l
^/ @$ d+ `3 C' G+ t( @tvb now,tvbnow,bttvb2)诱病因素
) b i" M$ I* |% ]3 Z% n3 g2 P 谷安酸单钠的药性，可引起血管膨胀，因而对部分偏头疼和荨麻疹(俗称风癞)患者，产生触发病情的作用。: w8 N1 z/ w) i' P" V( A. o7 {
0 D4 D6 j0 Z7 T6 A其实味精反应人人都有，只有在乎不同人的体质在面对味精时，敏感反应有几大。一般人吃味精后会有口干的反应，但问题不显着，唯有部分的人会对味精有特异性的敏感反应，当吃下越多的味精，越刺激出敏感反应，即等同于在药柜取来过多的药物服用，药性影响亦会越严重。公仔箱論壇' T( E. A5 u0 x
: B! S. `/ o, o4 f7 A" xtvb now,tvbnow,bttvb根据世界卫生组织指引，成人每日对味精的摄取量应在6克以下(约1茶匙份量)，对于习惯三餐外求得城市人，味精摄取量绝对有超标之虞，但说真要严重到需要寻求治疗的却很少。因为大部分人在多饮用清水，排尿排走体内高浓度的谷安酸单钠药性后，症状自会减退无事。排走速度因人而异,但以正常计算，通常6~8时，可完全将药性排出体外。但如患者本身有偏头疼或荨麻疹，在进食味精后诱发出来的症状，就是味精排走了。症状亦会持续，所以困扰亦最 |
發表於 2007-12-23 12:48 PM
| 