來源：大洋網
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9 j s' X8 o) d8 X8 [9 T# g8 aMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
* S G) X/ Z: k7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 f2 K& o; w5 @
讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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$ F; E' f$ w6 j& B5 q! P8 m! ~材料：
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# P. n7 b3 }# u+ _# M+ N+ ?公仔箱論壇莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 q+ x/ x( |4 t4 \9 |' t; O
9 L. O+ \& {# b+ X, |1 |& P1 v做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! J1 _) c7 h% R; A/ \
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇0 H5 S6 u8 q+ Y. E1 o3 u
S& `, i; Y7 P6 h3 R5 Mtvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 K( ]3 w1 `6 g" \8 [' g4 `
+ t0 k& V! _3 o' ^" ^+ Utvb now,tvbnow,bttvb5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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' |6 m# [6 u! w8 e) t1 B! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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1 ?0 a* W* t* n3 n8 }5 B( v7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； 8 u8 F" o8 T' e- f/ [0 N6 N
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 {6 ^2 ]+ Y1 g
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 1 w; ^: m$ [% ~! ^9 _# E! ^
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4 t+ ~ i! @6 y1 h" z& k8 stvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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' I4 V) T1 B3 H9 [6 d* ~# _創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 3 D1 A" w4 F' {$ t/ c1 M8 f
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+ o( r' h- [, m5 K公仔箱論壇[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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