潮州滷鴨公仔箱論壇 {6 i+ ?& o6 s% ?( X
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! I, r% |- }0 {" a0 C% A6 m
鴨(約2.5公斤──1隻, g/ F- o" a# z$ S- K- n [; p
醬料:
+ J! h6 n/ g) W! D, B" u$ V小紅蔥──1小碗
! ?6 P9 L1 S, V9 |$ j: J2 J8 ]蒜米──1小碗
7 Z$ E9 m0 p8 r/ P9 t$ ~) G黃糖──1小碗
' d0 X( f; _% \7 {os.tvboxnow.com老抽──半小碗
& R0 U. ^; J& H- u, w s( `tvb now,tvbnow,bttvb老薑(去皮,剁碎)──1個4 f$ ?! m% p+ `; H2 z! h' W, R/ N
南薑──2片
; r$ A5 h" J. O五香粉──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) f: j- ^' T% u' } a5 u' o4 J1 w
鹽──適量
( e; W8 D. F- t+ V5 r7 M糖──適量
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做法:
6 F6 B$ I1 D* u+ n l% \5 b9 |, u$ X公仔箱論壇1.首先,把鴨清理乾淨後,放入鍋內不斷燉煮,至鴨身的臘脫落為止。
( W1 k0 }+ a* ], ^' g2.熱鍋,陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
6 p7 c1 D9 V" j# n9 f5 p公仔箱論壇3.再加入五香粉及老抽煮勻後,再倒入3碗水煮滾,直到鍋裡的醬汁呈濃稠後,再加入黃糖、鹽和糖調味。os.tvboxnow.com( ]" P4 U3 n9 \- V- @) m. X8 {
4.最後,把鴨子放入鍋內煮約1小時,即可。公仔箱論壇7 y* }& j% U0 h$ m/ b- p
(當鴨子煮好後,切塊,並在打算食用前再煮熱,即可。) |