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[中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨公仔箱論壇  {6 i+ ?& o6 s% ?( X
os.tvboxnow.com7 a! b7 I0 w; H! _
* ~1 w. B8 p/ P* h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! I, r% |- }0 {" a0 C% A6 m
鴨(約2.5公斤──1隻
, g/ F- o" a# z$ S- K- n  [; p
醬料:
+ J! h6 n/ g) W! D, B" u$ V小紅蔥──1小碗
! ?6 P9 L1 S, V9 |$ j: J2 J8 ]蒜米──1小碗
7 Z$ E9 m0 p8 r/ P9 t$ ~) G黃糖──1小碗
' d0 X( f; _% \7 {os.tvboxnow.com老抽──半小碗
& R0 U. ^; J& H- u, w  s( `tvb now,tvbnow,bttvb老薑(去皮,剁碎)──1個4 f$ ?! m% p+ `; H2 z! h' W, R/ N
南薑──2片
; r$ A5 h" J. O五香粉──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) f: j- ^' T% u' }  a5 u' o4 J1 w
鹽──適量
( e; W8 D. F- t+ V5 r7 M糖──適量

4 p: @5 H. E! W( ~9 D0 k! zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- u6 C! a7 X. x) h+ X, }
做法:
6 F6 B$ I1 D* u+ n  l% \5 b9 |, u$ X公仔箱論壇1.首先,把鴨清理乾淨後,放入鍋內不斷燉煮,至鴨身的臘脫落為止。
( W1 k0 }+ a* ], ^' g2.熱鍋,陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
6 p7 c1 D9 V" j# n9 f5 p公仔箱論壇3.再加入五香粉及老抽煮勻後,再倒入3碗水煮滾,直到鍋裡的醬汁呈濃稠後,再加入黃糖、鹽和糖調味。os.tvboxnow.com( ]" P4 U3 n9 \- V- @) m. X8 {
4.最後,把鴨子放入鍋內煮約1小時,即可。公仔箱論壇7 y* }& j% U0 h$ m/ b- p
(當鴨子煮好後,切塊,並在打算食用前再煮熱,即可。)
潮州冬粉魚丸湯
0 z9 }' ~7 D1 w; I/ \6 d& E公仔箱論壇0 \# e( R5 N) Y3 y

4 a: t& K' @- ^0 z  y材料:
8 F" F# g( O9 ]- v* b! }冬粉──2小包
! T: r' i# ?1 r. G( j, r公仔箱論壇魚丸──半公斤公仔箱論壇2 W" }$ k8 P6 D: q
冬菜──少許os.tvboxnow.com' E' K- L- y/ F
青蔥──適量
9 p! G# B/ s6 r8 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞精塊──適量
2 H/ T' }. n4 `. W& |4 A. d公仔箱論壇鹽──少許

+ @% u- l3 T3 V5 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
+ {1 Z, P' ]/ N( t9 X7 c7 x7 l- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先,把冬粉泡軟後,再撈起瀝乾。$ G) }) m" L! w
2.往鍋內倒入1.5公升的水後,再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。
' T5 N/ }2 u/ k0 N' F3.煮滾後,把火轉小,再分別加入冬粉及魚丸,等到魚丸浮起後,即熄火。
& s! p) G' X& [7 S% J8 n(加入青蔥碎及炸蔥。)
辣椒甘旺魚tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ z( @, v" s- b
材料:
1 x5 c5 C3 v3 T5 q/ J" X甘旺魚──4至6條
3 S0 k9 u/ Q: K& M0 p辣椒醬# i# T* X. q5 }1 N
辣椒乾──30條
9 @% }$ b7 L9 ^, e4 P4 Sos.tvboxnow.com紅辣椒──5條tvb now,tvbnow,bttvb# f3 i3 W" Y1 u
小蔥──5粒
  T! s7 Y- F- F+ l" R/ M' ~os.tvboxnow.com蒜頭──5個
) I9 l7 ^  r& Vos.tvboxnow.com黃薑(1吋大)──1片
0 O) U0 L9 s$ w, zos.tvboxnow.com石古仔(Buah Keras)──2粒

/ p. ]% g  v) o( D" s" E3 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q8 J3 a) I8 ]" s9 [
1.首先,用刀切開魚身的兩側,並塗抹適量的鹽,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 ?0 V4 D. T! `" ?: Z
2.同時,把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻,再取出。
, d* J4 U, P7 G7 i3.取適量的辣椒塞入魚身內,再放入鍋內煎香,即可。
# z( K' C3 y' [. Q3 [$ Z: B# E3 q& YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(可把煎魚的油淋在魚身。)
燜豬肉片
, I4 ]6 m, e5 Y. f4 ]7 O6 Eos.tvboxnow.com3 ~, _, |: I; q: B, x+ m7 O

) c" z  M9 W/ R公仔箱論壇材料:os.tvboxnow.com+ L! L( u! C* |( j% ~6 T# o& C
豬肉──300克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. E7 Q: D6 O% M
老抽──1湯匙" Y& M5 H  x. V6 \1 x" }! s$ [
生抽──1茶匙
  B; C4 e& Q. uos.tvboxnow.com蒜頭(切片)──1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb. Q, O. [7 A( N# L$ K, B5 K
醬料:0 Q$ b3 U3 f% ^  k$ A1 I& L, o
糖──1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 s  \; p- q8 g; j$ b
玉蜀黍粉──1茶匙5 {& J- K/ B( N! u' n
水──少許

2 p6 X/ v( l" ^& Z! e! S1 S做法:os.tvboxnow.com1 d7 ]) x) H! V
1.首先,把豬肉切成塊狀,再加入老抽及生抽攪拌均勻,醃約半小時。
0 ~. p; E8 k9 a- |$ F! G" h( W# nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋,爆香蒜片後,再加入豬肉塊略炒一會。
& z2 v$ l* S1 A1 _' Ros.tvboxnow.com3.把醬料倒入鍋煮至濃稠,即可。
薑片雞
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材料:公仔箱論壇3 \4 g, b  U# t$ V9 }* C8 Q
雞肉(四分之一)──2片
) B. B. s( r) r4 P& c" _8 g" pos.tvboxnow.com玉蜀黍粉──少許
/ c, Y) n4 j. Y- B  k; ]水──少許
公仔箱論壇$ j7 g9 L+ d) r" s
醃料:
7 f1 A# G/ E+ y! ios.tvboxnow.com薑(切片)──2個tvb now,tvbnow,bttvb6 Y+ c8 K, z6 K/ w/ M" s! \& `; U
老抽──1湯匙os.tvboxnow.com0 J6 V' [( ]* w) I% N. R+ w  X7 A( f
生抽──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w: o6 D( S+ w: l, c- Z
白胡椒──1茶匙
; V% C4 r) C; f芝麻油──適量

! J6 X/ |  o7 q( W: h7 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
' z5 e5 t, ^. \+ _( J/ Y9 y1.首先,把雞肉切成小塊狀,再放入醃料中醃約半小時,備用。5 x1 Q& J- M; S4 j
2.熱鍋,加入雞肉炒至半生熟,再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁,煮至濃稠,即可。
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