焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。
; g7 A0 V5 ^# y& g- j- H/ J" N公仔箱論壇3 G1 r5 p: K0 |, q
焗羊腿这道菜，任何西方国家都有，但因澳洲羊多，品质平均地上等，价钱更是便宜。久而久之，焗羊腿就变成澳洲的名菜了。
2 d( g1 u/ P( wos.tvboxnow.com公仔箱論壇. `9 W+ [: W4 H( L( e
在东方做这道菜有点困难，它需要一个焗炉，这不是我们厨房中必备的工具。
, |$ p8 p6 r, v2 p" y- Atvb now,tvbnow,bttvb3 n' W/ H- T5 ] b* ~0 p
假如家里有焗炉，到高级超市选一条羊腿，要只大的好了，但千万别买冷冻的，有冰鲜的最好，不是澳洲羊可买新西兰羊，英国羊更好，法国羊最佳，肉最软，做法是一样的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _$ x+ @+ e8 G
7 R3 w, H R* E; E- p* h+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先用一把利刀，把腿上的筋和那层白皮削掉，别小看皮那么薄，其实是最硬，非去个干净不可。
- ]! L1 k! f$ L k1 @, g/ E$ jos.tvboxnow.com, @% X$ J, s. I/ W' J
接下来的步骤最好玩，当那条羊腿是你的眼中钉，举刀大刀插下，刺它几个窟窿。这一来可以破坏腿中肌肉的纤维，令肉质柔软。穿了洞后就可以把大蒜一瓣一瓣地酿进去，喜欢大蒜味的，刺多几个洞。
4 R% D: ^+ S( v1 E7 E2 J. i8 i. U- ?) A8 E z, P
任何香料皆派上场
# N! G( M/ y2 H5 Q: atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 u. g3 |" Q4 s6 J3 u6 }
抹在羊腿上的是牛油、月桂叶、盐和黑胡椒。如果你喜欢任何香料，都可派上用途，孜然粉东方人爱用，但正宗的做法是不下的。os.tvboxnow.com5 g! w& d# D; ^. o3 A- s6 r
" f, \3 I) o9 b8 r L& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗炉开到450度左右，羊腿放进焗盘，就可以入炉了。os.tvboxnow.com* p6 j5 m0 g F2 K) B% J, P
T& U+ x& |) `/ Q: q焗20分钟，取出，将羊腿反了，旁边加切成大块的洋葱、红萝卜和椰菜等。这道菜在澳洲做的话，可买巨大的蘑菇，整个地放下去和羊腿一齐焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B+ B. a* i# t& h2 Q' W- [8 q
0 T4 Y1 I. Q6 a, ^. q: x$ p1 o# d
羊腿的另一面再焗20分钟，就熟了。如果你一点把握也没有，可买一支焗羊温度计，将它深深地插入羊腿，看到它升至130度，也表示是全熟了。公仔箱論壇+ Z$ `) w% a4 r& Z& S# m
& b* a8 b- U5 W: G1 r公仔箱論壇焗好的羊不可即刻吃，用一张锡纸盖住，搬移到另一个大碟，放15分钟，才不会烫手。公仔箱論壇; @' `6 F8 H& V) W! T
" k* O7 S: g+ f6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把焗盘中剩下的肉汁取出，用另一个锅煮至浓稠，就可以当成酱淋在羊腿上。
# p) `5 E, S* m5 g" xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. E4 g% d7 S$ n* a) Q5 D5 z+ o# W) h
上桌时用生的西洋菜伴碟，大功告成。
! c3 q. ~& I! D& kos.tvboxnow.com: X- B, A' G! N% C% s
要是不喜欢大蒜味，又爱甜一点的话，买一罐糖渍的樱桃罐头，掏出一粒粒红色的果实酿进羊腿，也是好看又好吃的。 |
發表於 2008-1-27 10:07 AM
| 