| 材料 Ingredients | 鴨
& j6 h" I3 L: L1 S0 q, {* t8 Y6 ktvb now,tvbnow,bttvbduck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)6 g* k3 Y6 p Q1 p! n1 _# R
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
! R& j. i3 R3 l8 e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
# F+ s6 z9 L4 H( n8 _4 D9 R3 r9 Dsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- S- e+ R3 O, b$ g; b
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
O9 Y* g* X# ^& S$ Y$ |: a% ]公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
5 m# l/ U8 L4 ?0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb4 _' E2 \7 |/ c. M$ T4 x- S" E
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
/ U) t6 H" `4 v8 P# d( R5 Y公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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* G/ O: g) N& A, N, o8 a9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
K7 \ y2 |# [: x! r' `公仔箱論壇公仔箱論壇+ |6 l$ ^* ` W8 t+ j7 L! H0 u
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
4 F- g# s( h) u5 w S' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油os.tvboxnow.com% W4 M( s' R0 m; d% ^' N* M1 ^0 c
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽: {: ^) u5 P* ^( u3 r j
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
/ k+ ]2 L5 F( V" u& g2 xa dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒os.tvboxnow.com2 f) ]' y2 _& B, K k
spring onions (diced) |
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( y, V! m6 c) E: \做法：公仔箱論壇; G6 ~7 D' s) \2 r/ t( p
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
) u: T& v* y% }% t2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
" ~5 q2 \+ i% {, L& p0 F3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） % x( c. d4 e0 c4 N1 ^ b4 w
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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