| 材料 Ingredients | 雞
5 C4 f+ V' l3 N8 l- j$ r& rchicken | 1 只 | 水
) S. b1 G. ?# N7 V+ D( j- ~) zos.tvboxnow.comwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ P) e9 W( k% _) w1 _2 l
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
M1 I, }# K5 T9 Jos.tvboxnow.comold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
( Q- \* v8 w8 q公仔箱論壇 salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
8 M( \- D( m" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 Q* a1 D+ P
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
; X- X2 U: i) {# T& B8 J2 |公仔箱論壇rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)os.tvboxnow.com! w2 b9 m) B( @* U# V
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)公仔箱論壇9 ~1 z* W5 V/ V/ V% N5 Z7 M: R
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)公仔箱論壇- S. r& \+ t1 c7 i$ U( p
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
2 L+ {3 T8 W& F& i公仔箱論壇6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
3 K# e! a5 c% K5 Pchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
% k: d6 N b$ J5 d5 d1 {. a+ qos.tvboxnow.comchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
$ R6 j. i! T( \! v, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)公仔箱論壇/ r5 c, t5 K. d. ^$ w
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
/ G- v. W+ n0 O J- g! h. Y0 t/ l4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M- w7 @' p8 M3 M' G1 L公仔箱論壇6 d. ~) D l: R5 I( w, ^; _8 I
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
* G0 g2 @: o- J5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
! \+ t: b5 k) I8 a- }) U5 r0 M& k公仔箱論壇shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)公仔箱論壇; Y: [6 ~: W/ {9 A2 t( {
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
5 O8 o" h0 R# f2 z: }& H2 ~- scoriander leaves | 少許 ／ some |
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做法：
$ H" D! |9 S2 P6 R- C2 htvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。tvb now,tvbnow,bttvb& R' q. B. A. c6 H7 t. ], F
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
( p ?( m# b+ _ |: `* E: l& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" E$ X/ ~5 s1 X u
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 8 Y. n, J% P: o X
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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