材料A：
7 P I+ y, C! h. F8 Utvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）os.tvboxnow.com4 a* ^' z( t+ G
黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p$ L* u: x- |! E" v: e" v
os.tvboxnow.com$ I7 l7 @8 y6 R1 b' Y: I9 [" H6 f' c
材料B：' e/ H5 T+ z! [, Z: J. [
東菇......5朵（浸軟，切絲）7 J; E: {; S9 C- r ^: C8 ~
燒肉......100 公克（切絲）os.tvboxnow.com2 P3 G4 L1 Y" ~
臘腸......1條（切絲）
) F7 F/ g( t' O- p1 U. c0 V+ Etvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- U! Q1 m7 O2 R5 t* P/ R8 u) t( W- C2 ]
紅蘿蔔......1小條（切絲）
) n% w) g* J; P7 C" Jtvb now,tvbnow,bttvb湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 ]# P. m# r: \
白果......50公克（去皮、去心）: h/ n, T) m) R' b' y) Y
鹽......1/2 茶匙
3 G# D U; e7 P6 n+ B3 H4 {清水......200毫升
9 }6 q0 ^( d/ l" I# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
5 b7 e. p# @- q公仔箱論壇
; V7 N4 N$ k( a9 I# J' U4 v& K& O材料C：tvb now,tvbnow,bttvb+ K* o; E: \; e, k
雞上湯......600毫升, q4 Z' L& M% S6 o% R
黨參.......20公克
4 g7 V0 [0 _% \% c' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海竹......20公克# W2 t( q3 y+ v4 [; Y- C
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L( t9 B8 x, e5 A8 P" m8 r
紅棗......10粒
~8 H0 h+ `$ e! Sos.tvboxnow.com淮山......5片
3 z' x* x, N+ G$ r北疧......10公克
+ ]8 \9 h' ^8 G1 E+ ?公仔箱論壇川芎......5公克
( y$ q0 D/ d, v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片
1 [- B: t. l$ R4 X6 D; S當歸頭......4片
' K2 I" d7 m9 N5 m. R/ T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙公仔箱論壇9 H& x1 X# J) G; ?" D# e, l
松茸精......1/2 茶匙
; e& [1 q- p; L) S ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ G1 `" @. Z3 Q. R, r" G$ }: F烹飪過程：
( X3 V. o- z9 _1 s, E `5 F公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
- o8 L9 _* v) i, g J8 d2 I: j1 uos.tvboxnow.com02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均" J4 Q7 Q5 p% G* x8 w
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇6 P( \; g- G% B- t
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
5 b4 m- V0 N8 a0 Q公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。/ E- F% Y4 p# l6 H+ ?
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
) X' p7 B1 Y0 n+ Tos.tvboxnow.com06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb) j& ~% B4 q. J' |5 a: w
公仔箱論壇+ K: Y" h; m, o0 x j
tvb now,tvbnow,bttvb6 D0 c: t0 \* m5 c% u% I
Ingredients A :
; w4 _, A d2 D8 r( S1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
9 f" v+ b2 _1 t( R& {' P4 S4 b公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce
1 W A1 c+ C1 ~- |9 Q' ]: }公仔箱論壇' K3 Z ?0 G9 l+ Y* _% |2 M
Ingredients B :
y7 x; r2 i6 m) d. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
: H1 p2 e. k, t3 N100 gm BBQ pork (cut into strips)
4 O2 O# T0 X- h8 e( @7 d0 H! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ [# _. x. k' i) Y
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb9 {2 A, M/ A, `4 z7 ~# N
1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ `1 M u6 Y. q
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and% _" U% |0 |+ g3 x1 \0 n, w$ Z
peel off the skins)
* l# W$ K6 `4 k3 i* B" O1 ytvb now,tvbnow,bttvb50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
* E/ P1 u1 e8 Y' J* g/ b1/2 tsp saltos.tvboxnow.com6 J) J: ~( G2 O1 U
200ml water
1 a* X3 d, c- ~% j# b- g+ y0 w1 T公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
. E' w" ~5 V7 B8 a6 j( aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s- L% S- C2 X( Z. a
Ingredients C :6 K3 O5 c% p# s9 O* L; M" i
600ml chicken stock- D4 A5 b7 X! t) A
20g dang shen
, U" S, E7 p) v/ L7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb1 c Q- D# C3 Y* \
1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% N0 O7 K- `7 U' S0 a
10 red datestvb now,tvbnow,bttvb" x7 G1 _$ r% \$ R
5 pcs huai shanos.tvboxnow.com1 R+ D# X5 H3 M" c# T/ R
10g bei qitvb now,tvbnow,bttvb8 d x/ ^" P% P; P
2 pcs chuan xiong
{; H2 a- w* eos.tvboxnow.com5g tuckahoe
" p3 |( u4 g2 w3 l9 Ytvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slicesos.tvboxnow.com( r9 \0 ?& [2 \' o7 r, V% _9 r
2 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb) Q' ^* }4 @! F/ o; S; u" u6 F
1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t/ j/ z& a' X5 ~3 T
公仔箱論壇1 V: `3 q& S3 k8 U6 v% _
Method :% i0 q! {, R. ^1 d
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
0 i9 I D' g$ D' R7 ]: ctvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.0 z' c3 R, T& s: r' L7 G# h' a; t
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb- G0 q0 e3 D& ~: h4 Q& i- j
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
2 j" \8 a8 @2 N! Y0 Ctvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
/ P' g7 k: N8 y! N公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.& G1 @4 D4 I6 A$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ i$ M. d; f
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) , I( w* M$ e K/ Y7 D7 X
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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