[美食介紹] 34 種雞蛋做法

marcus0828

34 種雞蛋做法tvb now,tvbnow,bttvb& W* Z% d0 \( E" j; l5 P

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1。油煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! {9 C  L+ O4 m0 O/ ~' O
用料：雞蛋1粒，醬油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 E7 d3 p2 |+ w, `0 i$ B
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
! K! R  C4 y6 K3 h. K公仔箱論壇pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。" @/ t3 o  @$ ~  _0 p( g
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2。水煮蛋tvb now,tvbnow,bttvb& ^1 |% Y; b! c' J, x
用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。公仔箱論壇0 _) N4 r$ }5 L  v
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。tvb now,tvbnow,bttvb4 C. J- H( }  e8 U3 i
煮的時間：
( Q' o: @5 m9 N6 `- Etvb now,tvbnow,bttvb三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
6 l* G8 s, g+ K/ ^2 f1 d0 h6 f六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
/ Y3 M/ L" @3 n9 E公仔箱論壇十分鐘，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 l, c; c; Y: K& m2 [
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3。水煮菏包蛋
' q! Z: `3 A- F8 ~  I  g( Etvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
; ]" F9 S3 p( Y; |" wos.tvboxnow.com做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R7 y4 e7 @- v0 O" y* N3 s& F
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4。生煎荷包蛋公仔箱論壇0 ?; D% f- V1 E) l5 ~" ~
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水公仔箱論壇1 F! z+ B" S3 w4 s7 _9 m8 t
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
) D5 g; G% P; Q) K+ S公仔箱論壇用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
8 U, V1 }4 [1 F: e. M& Tos.tvboxnow.com做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠幹。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆幹香，將雞蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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/ U7 k7 x9 g. `) y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb6。菜豆蛋
& Q# E- n: A/ bos.tvboxnow.com材料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。公仔箱論壇+ N: ~  h! S, F* [8 R  D
做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
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2 q2 L& T  m; f* O& ~3 O$ Vos.tvboxnow.com7。肉碎煎蛋
* F: t: y) Q- e2 S9 ?公仔箱論壇用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
6 r9 ]( H" B: V3 dos.tvboxnow.com做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黃即可。os.tvboxnow.com; I" O- ^8 e/ [4 H' z

4 x9 ~% w  {) Dos.tvboxnow.com8。蝦仁煎蛋
* s1 ^6 U: A% y2 N0 T8 y# Qos.tvboxnow.com用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
  m  l0 Z6 H: w0 p0 ~! P, l6 b% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。
* S- k! T6 [% Q! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h$ F2 g8 t3 a7 i( l/ T
9。大蔥煎蛋
& m4 t7 E* g. u2 d& n用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。os.tvboxnow.com# D) {; v0 F" a, L+ ?9 X7 x
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。/ @5 A/ U1 h% d- j" @' F7 @* Y: M
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10。臘腸煎蛋
  w) O- T% s3 G( \  z: Q* u用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。os.tvboxnow.com! p7 e& k  x4 [
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
/ W- N, a$ V* b5 z$ F' l1 W& Z9 |/ ktvb now,tvbnow,bttvbPS:炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。os.tvboxnow.com% R, h3 N/ z" v, n* ?4 o% _
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11。 江魚煎蛋4 `* e0 h- N: ?& Q& ~& T
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。8 v1 s8 O5 L6 @. _0 p8 {
做法：江魚仔用水洗淨濾幹待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
% _# }2 h- M. P用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
* z" q( \/ X7 \! @做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
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13。啦啦煎蛋
' C1 }: T5 L- J6 I6 E6 E, h公仔箱論壇用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
" ]/ h5 |9 M2 F- a% ^* W( z! l& f做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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7 a. j# A; f% |$ i3 d/ B& R公仔箱論壇14。蠔煎蛋
' I- a# ^3 M) L( L% t, J; Wos.tvboxnow.com用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
+ c) r) R8 Z, a- B( }* ~公仔箱論壇做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& n0 C' O6 W; b4 n  l
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15。苦瓜煎蛋
9 P; \. ?8 s" H, R用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，公仔箱論壇; U! c' M2 P( V8 b& b7 \- z
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
0 {3 n) ~) g( v+ a! d1 G0 t4 W公仔箱論壇做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。公仔箱論壇) G7 x& v8 p( e- \" }

5 P! f3 ]. i+ atvb now,tvbnow,bttvb16。豆腐煎蛋5 Y% y( p4 w/ x" s; V+ W# X1 Y
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& ?& @( e8 o) p5 `' A
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
% w! A$ f3 b# _1 U( z- m做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋
- W2 }! ~+ z: S1 J  n6 O5 h9 u" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g
% B& X2 M( X4 @$ Z. k; M: ]  n做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒幹，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋
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9 C- o8 s9 l: A8 \! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.銀魚煎蛋os.tvboxnow.com; @# [0 L6 x8 p+ T
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j& I6 [8 b: k0 M9 J6 @% W) s
做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 q; ?  v+ V, W( x

' v  t, v) o- w2 u19。煎散蛋 I
1 x5 }( H! G: }" d5 N/ _% G公仔箱論壇用料：雞蛋3粒打散至起泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. e0 F- Y" X% k
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。) S1 \  R8 p4 Y! _
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20。煎散蛋 II% ~% p# T9 ]# C& o3 D
用料：雞蛋3粒打入碗中。7 d: b; w0 r6 N7 _, S
做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！- i* G$ q2 A9 z% R8 W0 b
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21。蒸水蛋
* r+ M9 z: P; O1 y3 uos.tvboxnow.com用料：雞蛋3粒， 水1碗。
# p) k/ O: _) W2 z: T5 h% D. utvb now,tvbnow,bttvb調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。0 a( ^3 ?: R: H3 ?0 p& f; F5 b
做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb! D! ~0 \- a; k: w; f
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22。肉碎蒸蛋/ d* E+ w5 b* H0 q; f  J" {
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。6 q3 Y4 ^8 ?9 H+ E& S
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
$ Q" M  x0 X7 v  j（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表�

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22。肉碎蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 F/ s- `0 o2 B7 `: C
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。公仔箱論壇$ _6 b# t9 U# [' G5 O3 m
做法:肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
( v& S) L' I9 x) B" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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) t% [3 h( M( [4 }8 g23.大蝦蒸蛋公仔箱論壇: `4 R" g% y0 B6 G7 Q5 h
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb+ K' C6 r/ K. [4 w( z
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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8 _9 \3 J3 |2 [1 v7 ^$ s24.梅菜蒸蛋
" F9 \6 F, e+ ?/ E- v; j. Eos.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
6 M0 x# N* m: h+ |2 j公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
, Q; i3 e6 W2 |( @6 d公仔箱論壇燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e  v4 C* m6 s( [9 o
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25. 家常雞蛋湯公仔箱論壇& g5 k$ F$ v* L0 G- i# o
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ I; t; [0 v; b% L
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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1 h' i+ n+ s8 ?$ p; o! t: W26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y' C* ]) ^3 m6 ~' V, b; [
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇2 {+ y; ]5 ]) m6 K- m/ K
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇/ S( a) K  S( x4 D, c3 A: g
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.8 W4 Y, u" v* l, {0 N$ }( I
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27.姜絲蒸蛋 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 A5 u' L/ x9 Y, c& H
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
8 G+ B8 J+ G! \+ K; c做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇4 _  d- o! C" `5 f6 k/ A
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.os.tvboxnow.com! \6 ?- T8 d2 P  G, q/ h7 H
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.
6 f' a" B9 ^. K/ R公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,
( r% T* D. S* H" {% [! S8 ~蝦沙律做法:
- c0 c1 ?" W9 l" O! `公仔箱論壇沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ K* ^) o/ l: r( L/ {8 n8 S
脆漿做法:tvb now,tvbnow,bttvb- n% i/ x, _  t8 `
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
7 T4 p$ ^, G3 }5 a) \# h$ _os.tvboxnow.com撒樂蛋餅做法：
- P7 E7 g  k" J) \- m1 Ios.tvboxnow.com用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
1 {) {% a' O+ U' H* V$ V7 y" A4 n$ n+ X  @做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。os.tvboxnow.com1 d! L7 r3 @/ ]3 x  X0 d3 k* C  w

7 F) H9 X$ C$ o- _2 Htvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.os.tvboxnow.com8 _. c$ D& C" j# _
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
! C" S6 `. \2 e/ o公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
# z' T1 e+ T# d0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 Z8 U/ `& G2 R' j! D
31.蒸半熟蛋.
" v. p2 H' ~" u6 o3 U/ Pos.tvboxnow.com用料:蛋1粒,小碗1個.
/ s( J0 ~9 y2 k' n4 f* E$ f' Y* C" o% {做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
+ {; K, |0 s7 n; `/ i用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.1 j" W' p, l% ], M, X  j4 f
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
" C' Z3 F4 M7 S8 I用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
1 G: }" k' v! p# J) _. D/ J* F做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋公仔箱論壇& s1 s+ J& r. ~8 A' _9 K
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
0 G* D- o1 J2 b做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。